Gıdalarda Biyojen Amin Oluşumu

Ozan GÜRBÜZ, Nurcan DEĞİRMENCİOĞLU
Publication date : 2003-12-01

Hazır Salataların Hijyenik Durumu

M. ARICI, T. GÜMÜŞ, O. ŞİMŞEK
Publication date : 2003-12-01

Süt Lipidlerinin Bazı Özellikleri

Hasan TEMİZ
Publication date : 2003-12-01

Gökkuşağı Alabalığı (O. Mykiss Richardson, 1846) ve Aynalı Sazandan (C. Carpio Linnaeus, 1758) İzole Edilen Laktik Asit Bakterilerinin genel İnhibisyon ve Bakteriosin ve/veya Bakterosin Madde Üretimi Açısından İncelenmesi

Hikmet KATIRCIOĞLU, Yavuz BEYATLI
Publication date : 2003-12-01

Hamsi Balığının Toplam ve Hem Demir İçeriğine Pişirme Yöntemlerinin Etkisi

Sadettin TURHAN, N. Şule ÜSTÜN, T. Bogaçhan ALTUNKAYNAK
Publication date : 2003-12-01

Üzümlerde Aroma Maddeleri ve Şarapçılık Açısından Önemi

Turgut CABAROĞLU
Publication date : 2003-12-01

Erzurum Piyasasında Satılan Yerfıstığı, Antepfıstığı ve Bademlerin Aflatoksin Yönünden İncelenmesi

Mustafa GÜRSES, Ahmet ERDOĞAN, Selahattin SERT
Publication date : 2003-12-01

Pastörize Sütlerde Bacillus cereus'un Varlığı

Haydar ÖZDEMİR
Publication date : 2003-12-01

Alkol Fermantasyonu Sırasında Oluşan Aroma Maddeleri

Hüseyin ERTEN, Ahmet CANBAŞ
Publication date : 2003-12-01

Sofralık Üzümlerin Soğukta Muhafazası (İngilizce)

Gökhan SÖYLEMEZOĞLU
Publication date : 2003-12-01

Düşük Kalorili Yoğurt Üretiminde Simplesse 100 Kullanımı

Harun UYSAL, Özer KINIK, Necati AKBULUT, Ziba GÜLEY
Publication date : 2003-12-01

Dondurarak Kurutma Teknolojisi ve Evreleri

Hasan SADIKOĞLU, Murat ÖZDEMİR
Publication date : 2003-12-01

Sert Buğdaydan Yapılmış Bulgurun Tepsili Kurutucuda Kurutulması

Fethi KAMIŞLI
Publication date : 2003-12-01