Gıdalarda Biyojen Amin Oluşumu

Ozan Gürbüz, Nurcan Değirmencioğlu
Publication date : 2003-12-01

Hazır Salataların Hijyenik Durumu

M. Arici, T. Gümüş, O. Şimşek
Publication date : 2003-12-01

Süt Lipidlerinin Bazı Özellikleri

Hasan Temiz
Publication date : 2003-12-01

Gökkuşağı Alabalığı (O. Mykiss Richardson, 1846) ve Aynalı Sazandan (C. Carpio Linnaeus, 1758) İzole Edilen Laktik Asit Bakterilerinin genel İnhibisyon ve Bakteriosin ve/veya Bakterosin Madde Üretimi Açısından İncelenmesi

Hikmet Katircioğlu, Yavuz Beyatli
Publication date : 2003-12-01

Hamsi Balığının Toplam ve Hem Demir İçeriğine Pişirme Yöntemlerinin Etkisi

Sadettin Turhan, N. Şule Üstün, T. Bogaçhan Altunkaynak
Publication date : 2003-12-01

Üzümlerde Aroma Maddeleri ve Şarapçılık Açısından Önemi

Turgut Cabaroğlu
Publication date : 2003-12-01

Erzurum Piyasasında Satılan Yerfıstığı, Antepfıstığı ve Bademlerin Aflatoksin Yönünden İncelenmesi

Mustafa Gürses, Ahmet Erdoğan, Selahattin Sert
Publication date : 2003-12-01

Pastörize Sütlerde Bacillus cereus'un Varlığı

Haydar Özdemir
Publication date : 2003-12-01

Alkol Fermantasyonu Sırasında Oluşan Aroma Maddeleri

Hüseyin Erten, Ahmet Canbaş
Publication date : 2003-12-01

Sofralık Üzümlerin Soğukta Muhafazası (İngilizce)

Gökhan Söylemezoğlu
Publication date : 2003-12-01

Düşük Kalorili Yoğurt Üretiminde Simplesse 100 Kullanımı

Harun Uysal, Özer Kinik, Necati Akbulut, Ziba Güley
Publication date : 2003-12-01

Dondurarak Kurutma Teknolojisi ve Evreleri

Hasan Sadikoğlu, Murat Özdemir
Publication date : 2003-12-01

Sert Buğdaydan Yapılmış Bulgurun Tepsili Kurutucuda Kurutulması

Fethi Kamişli
Publication date : 2003-12-01