Home Page
About
About Izmir Academy Association
About IAD Index
IAD Team
IAD Logos and Links
Policies
Submit A Journal
Submit A Conference
Submit Paper/Book
Submit a Preprint
Submit a Book
Publisher/Editor Panel
Sign In/Sign Up
Gıda
Vol: 26 Issue: 5
İrmikaltı Unlarının Bazı Kalite Kriterlerinin Belirlenmesi
Kemal Kemahlioğlu
,
Sezgin Ünal
Publication date :
2001-10-01
Hıyar Turşusu Fermentasyonunda Şişme Zararını Önlemek için Salamuradan Karbondioksitin Uzaklaştırılması
Filiz Özçelik
,
Mübin Yildirir
,
Erhan Iç
Publication date :
2001-10-01
Hıyar Turşularında Yumuşamanın Önlenmesi ve Kullanılabilecek Kalsiyum Klorür Miktarının Belirlenmesi
Ismet Şahin
,
Hülya Akbaş
Publication date :
2001-10-01
Tarhana Üretiminde Farklı Uygulamaların Ürün Kalitesine Etkisi
Ö. Utku Çopur
,
Duygu Göçmen
,
Canan Ece Tamer
,
Ozan Gürbüz
Publication date :
2001-10-01
Et Ürünlerinde Nitrit Tayininde Kullanılan Yöntemin Teşhis Limitinin Belirlenmesi
Nursel Develi Işikli
Publication date :
2001-10-01
Konsantre Yoğurt Jelinin Oluşumunda Etkili Faktörler I: Tiol/Disülfit Aradeğişim Reaksiyonlarının Rolü
Barbaros H. Özer
Publication date :
2001-10-01
Maceration Carbonique Yöntemiyle Üretilen Kırmızı Şaraplarda Renk Olgusunun Hunter Renk Sistemine Göre Değerlendirilmesi
Ufuk Yücel
Publication date :
2001-10-01
Laktoperoksidaz Sistemin Aktivasyonuyla ve Soğutularak Korunan Sütlerin Mikrobiyolojik Özellikleri
Zerrin Erginkaya
,
Mehmet Güven
,
O. Berkay Karaca
Publication date :
2001-10-01
Yağ İçeriği Azaltılmış Beyaz Peynir Üretiminde Isıl İşlem Uygulanan Lactobacillus helveticus ve Lactobacillus bulgaricus Kültürlerinin Kullanımı
Ayşe Gürsoy
,
Ebru Şenel
,
Asuman Gürsel
,
Organ Deveci
,
Ebru Karademir
,
Şenay Yaman
Publication date :
2001-10-01