Home Page
About
About Izmir Academy Association
About IAD Index
IAD Team
IAD Logos and Links
Policies
Submit A Journal
Submit A Conference
Submit Paper/Book
Submit a Preprint
Submit a Book
Publisher/Editor Panel
Sign In/Sign Up
Gıda
Vol: 26 Issue: 5
İrmikaltı Unlarının Bazı Kalite Kriterlerinin Belirlenmesi
Kemal KEMAHLIOĞLU
,
Sezgin ÜNAL
Publication date :
2001-10-01
Hıyar Turşusu Fermentasyonunda Şişme Zararını Önlemek için Salamuradan Karbondioksitin Uzaklaştırılması
Filiz ÖZÇELİK
,
Mübin YILDIRIR
,
Erhan İÇ
Publication date :
2001-10-01
Hıyar Turşularında Yumuşamanın Önlenmesi ve Kullanılabilecek Kalsiyum Klorür Miktarının Belirlenmesi
İsmet ŞAHİN
,
Hülya AKBAŞ
Publication date :
2001-10-01
Tarhana Üretiminde Farklı Uygulamaların Ürün Kalitesine Etkisi
Ö. Utku ÇOPUR
,
Duygu GÖÇMEN
,
Canan Ece TAMER
,
Ozan GÜRBÜZ
Publication date :
2001-10-01
Et Ürünlerinde Nitrit Tayininde Kullanılan Yöntemin Teşhis Limitinin Belirlenmesi
Nursel Develi IŞIKLI
Publication date :
2001-10-01
Konsantre Yoğurt Jelinin Oluşumunda Etkili Faktörler I: Tiol/Disülfit Aradeğişim Reaksiyonlarının Rolü
Barbaros H. ÖZER
Publication date :
2001-10-01
Maceration Carbonique Yöntemiyle Üretilen Kırmızı Şaraplarda Renk Olgusunun Hunter Renk Sistemine Göre Değerlendirilmesi
Ufuk YÜCEL
Publication date :
2001-10-01
Laktoperoksidaz Sistemin Aktivasyonuyla ve Soğutularak Korunan Sütlerin Mikrobiyolojik Özellikleri
Zerrin ERGİNKAYA
,
Mehmet GÜVEN
,
O. Berkay KARACA
Publication date :
2001-10-01
Yağ İçeriği Azaltılmış Beyaz Peynir Üretiminde Isıl İşlem Uygulanan Lactobacillus helveticus ve Lactobacillus bulgaricus Kültürlerinin Kullanımı
Ayşe GÜRSOY
,
Ebru ŞENEL
,
Asuman GÜRSEL
,
Organ DEVECİ
,
Ebru KARADEMİR
,
Şenay YAMAN
Publication date :
2001-10-01