Home Page
About
About Izmir Academy Association
About IAD Index
IAD Team
IAD Logos and Links
Policies
Submit A Journal
Submit A Conference
Submit Paper/Book
Submit a Preprint
Submit a Book
Publisher/Editor Panel
Sign In/Sign Up
Gıda
Vol: 45 Issue: 1
FARKLI ORANLARDA PEYNİR ALTI SUYU KULLANIMININ BEYAZ VE TAM BUĞDAY UNLARINDAN ÜRETİLEN EKMEKLERİN BAZI ÖZELLİKLERİ ÜZERİNE ETKİSİ
Zeynep CANSIZ
,
Cihadiye CANDAL
,
Ceren MUTLU
,
Sultan ARSLAN TONTUL
,
Recai ERCAN
,
Mustafa ERBAŞ
Publication date :
2019-12-01
SPRAY DRYING OF DE-OILED SUNFLOWER PROTEIN EXTRACTS: FUNCTIONAL PROPERTIES AND CHARACTERIZATION OF THE POWDER
Ertan ERMİŞ
,
Erva Nur KARASU
Publication date :
2019-12-01
YOĞURT MATRİKSİNİN TÜKETİM SIRASINDA IN VIVO AROMA SALINIMI ÜZERİNE ETKİLERİ
Tülin EKER
,
Turgut CABAROĞLU
Publication date :
2019-12-01
SOĞUK SIKMA VE SOĞUK MASERASYON YÖNTEMİYLE ELDE EDİLEN BİTKİ EKSTRAKTLARININ YAYGIN PATOJENLER ÜZERİNDEKİ ETKİLERİ
Aylin KORKUT ALTINTAŞ
,
Hakan KULEAŞAN
Publication date :
2019-12-01
BIOGENIC AMINE PRODUCTION IN HISTIDINE DECARBOXYLASE BROTH BY SELECTED LACTIC ACID BACTERIA STRAINS
Hatice YAZGAN
Publication date :
2019-12-01
KEFİR ÖRNEKLERİNDEN LAKTİK ASİT BAKTERİLERİNİN İZOLASYONU, İDENTİFİKASYONU VE ANTİMİKROBİYAL ETKİLERİNİN DEĞERLENDİRİLMESİ
Sevim Feyza ERDOĞMUŞ
,
Barış BOSTANCI
Publication date :
2019-12-01
Pseudomonas putida İLE İZOÖJENOLDEN DOĞAL VANİLİN ÜRETİMİNDE BAZI ORTAM KOŞULLARININ MOLAR VERİM ÜZERİNE ETKİSİ
Murat YILMAZTEKİN
,
Hüseyin KARAKAYA
Publication date :
2019-12-01
DOĞAL MAYALARIN YAYGIN PATOJENLER ÜZERİNDEKİ İNHİBİTÖR ETKİLERİ
Tuba BÜYÜKSIRIT BEDİR
,
Hakan KULEAŞAN
Publication date :
2019-12-01
D-GLİKOZDAN D-SORBİTOL VE L-ASKORBİK ASİT ÜRETİMİ: BU BİLEŞİKLERİN ÖZELLİKLERİ, KULLANIM ALANLARI VE SAĞLIK ÜZERİNE ETKİLERİ
Ceren MUTLU
,
Mustafa ERBAŞ
Publication date :
2019-12-01
CHARACTERIZATION OF THE FOAM-MAT DRIED EGG WHITE POWDER
Gülşah ÇALIŞKAN KOÇ
,
Burcu ÇABUK
Publication date :
2019-12-01
TÜKETİCİLERİN PROBİYOTİK VE PREBİYOTİK GIDALARA YÖNELİK BİLGİ DÜZEYLERİ VE TÜKETİM DURUMLARININ BELİRLENMESİ: İZMİR/BORNOVA ÖRNEĞİ
İlkin YÜCELŞENGÜN
,
Ayşegül KIRMIZIGÜL
,
İbrahim ÖZAYDIN
,
Hasan YARIM
Publication date :
2019-12-01
PHYSICAL, CHEMICAL AND SENSORY PROPERTIES OF FRESH ORANGE JUICE FORTIFIED WITH REISHI (Ganoderma lucidum) EXTRACT
Bengu OZTURK
,
Gizem KUSCU
Publication date :
2019-12-01
EFFECTS OF SMOKING WITH DIFFERENT WOOD CHIPS AND BARBECUING ON SOME PROPERTIES OF SALMON FISH
Emel OZ
Publication date :
2019-12-01
YER FISTIĞI (Arachis Hypogaea L.) YAĞININ FARKLI ÇÖZÜCÜLER KULLANILARAK DEĞİŞKEN GÜÇ VE FREKANSLARDA ULTRASON DESTEKLİ EKSTRAKSİYONU
Onur KETENOĞLU
Publication date :
2019-12-01
DETERMINATION OF PHYSICOCHEMICAL AND SENSORY PROPERTIES OF KOMBUCHA BEVERAGE PREPARED WITH SAFFRON
Senem SUNA
,
Kübra ÇİFTÇİ
,
Canan Ece TAMER
Publication date :
2019-12-01
YÜKSEK BASINÇ HOMOJENİZASYON İŞLEMİ UYGULANMIŞ FINDIK PROTEİNLERİNDEN ÜRETİLEN YENİLEBİLİR FİLMLERİN MEKANİK VE BARİYER ÖZELLİKLERİ
Furkan Türker SARICAOĞLU
Publication date :
2019-12-01
ÇÖKELEK PEYNİRİ ÜRETİMİNDE ALTERNATİF KAYNAK OLARAK KEFİR KULLANIMI
Tuba ŞANLI
,
Elif Ayşe ANLI
Publication date :
2019-12-01
GELENEKSEL ANJELİKA REÇELİNİN TOPLAM ANTİOKSİDAN KAPASİTE, TOPLAM FENOLİK MADDE VE IN VITRO SİNDİRİM MODELİ İLE BİYOERİŞİLEBİLİRLİĞİNİN BELİRLENMESİ
Elif KOÇ ALİBAŞOĞLU
,
Perihan YOLCI ÖMEROĞLU
Publication date :
2019-12-01