Home Page
About
About Izmir Academy Association
About IAD Index
IAD Team
IAD Logos and Links
Policies
Submit A Journal
Submit A Conference
Submit Paper/Book
Submit a Preprint
Submit a Book
Publisher/Editor Panel
Sign In/Sign Up
Gıda
Vol: 45 Issue: 1
FARKLI ORANLARDA PEYNİR ALTI SUYU KULLANIMININ BEYAZ VE TAM BUĞDAY UNLARINDAN ÜRETİLEN EKMEKLERİN BAZI ÖZELLİKLERİ ÜZERİNE ETKİSİ
Zeynep Cansiz
,
Cihadiye Candal
,
Ceren Mutlu
,
Sultan Arslan Tontul
,
Recai Ercan
,
Mustafa Erbaş
Publication date :
2019-12-01
SPRAY DRYING OF DE-OILED SUNFLOWER PROTEIN EXTRACTS: FUNCTIONAL PROPERTIES AND CHARACTERIZATION OF THE POWDER
Ertan Ermiş
,
Erva Nur Karasu
Publication date :
2019-12-01
YOĞURT MATRİKSİNİN TÜKETİM SIRASINDA IN VIVO AROMA SALINIMI ÜZERİNE ETKİLERİ
Tülin Eker
,
Turgut Cabaroğlu
Publication date :
2019-12-01
SOĞUK SIKMA VE SOĞUK MASERASYON YÖNTEMİYLE ELDE EDİLEN BİTKİ EKSTRAKTLARININ YAYGIN PATOJENLER ÜZERİNDEKİ ETKİLERİ
Aylin Korkut Altintaş
,
Hakan Kuleaşan
Publication date :
2019-12-01
BIOGENIC AMINE PRODUCTION IN HISTIDINE DECARBOXYLASE BROTH BY SELECTED LACTIC ACID BACTERIA STRAINS
Hatice Yazgan
Publication date :
2019-12-01
KEFİR ÖRNEKLERİNDEN LAKTİK ASİT BAKTERİLERİNİN İZOLASYONU, İDENTİFİKASYONU VE ANTİMİKROBİYAL ETKİLERİNİN DEĞERLENDİRİLMESİ
Sevim Feyza Erdoğmuş
,
Barış Bostanci
Publication date :
2019-12-01
Pseudomonas putida İLE İZOÖJENOLDEN DOĞAL VANİLİN ÜRETİMİNDE BAZI ORTAM KOŞULLARININ MOLAR VERİM ÜZERİNE ETKİSİ
Murat Yilmaztekin
,
Hüseyin Karakaya
Publication date :
2019-12-01
DOĞAL MAYALARIN YAYGIN PATOJENLER ÜZERİNDEKİ İNHİBİTÖR ETKİLERİ
Tuba Büyüksirit Bedir
,
Hakan Kuleaşan
Publication date :
2019-12-01
D-GLİKOZDAN D-SORBİTOL VE L-ASKORBİK ASİT ÜRETİMİ: BU BİLEŞİKLERİN ÖZELLİKLERİ, KULLANIM ALANLARI VE SAĞLIK ÜZERİNE ETKİLERİ
Ceren Mutlu
,
Mustafa Erbaş
Publication date :
2019-12-01
CHARACTERIZATION OF THE FOAM-MAT DRIED EGG WHITE POWDER
Gülşah Çalişkan Koç
,
Burcu Çabuk
Publication date :
2019-12-01
TÜKETİCİLERİN PROBİYOTİK VE PREBİYOTİK GIDALARA YÖNELİK BİLGİ DÜZEYLERİ VE TÜKETİM DURUMLARININ BELİRLENMESİ: İZMİR/BORNOVA ÖRNEĞİ
Ilkin Yücelşengün
,
Ayşegül Kirmizigül
,
Ibrahim Özaydin
,
Hasan Yarim
Publication date :
2019-12-01
PHYSICAL, CHEMICAL AND SENSORY PROPERTIES OF FRESH ORANGE JUICE FORTIFIED WITH REISHI (Ganoderma lucidum) EXTRACT
Bengu Ozturk
,
Gizem Kuscu
Publication date :
2019-12-01
EFFECTS OF SMOKING WITH DIFFERENT WOOD CHIPS AND BARBECUING ON SOME PROPERTIES OF SALMON FISH
Emel Oz
Publication date :
2019-12-01
YER FISTIĞI (Arachis Hypogaea L.) YAĞININ FARKLI ÇÖZÜCÜLER KULLANILARAK DEĞİŞKEN GÜÇ VE FREKANSLARDA ULTRASON DESTEKLİ EKSTRAKSİYONU
Onur Ketenoğlu
Publication date :
2019-12-01
DETERMINATION OF PHYSICOCHEMICAL AND SENSORY PROPERTIES OF KOMBUCHA BEVERAGE PREPARED WITH SAFFRON
Senem Suna
,
Kübra Çiftçi
,
Canan Ece Tamer
Publication date :
2019-12-01
YÜKSEK BASINÇ HOMOJENİZASYON İŞLEMİ UYGULANMIŞ FINDIK PROTEİNLERİNDEN ÜRETİLEN YENİLEBİLİR FİLMLERİN MEKANİK VE BARİYER ÖZELLİKLERİ
Furkan Türker Saricaoğlu
Publication date :
2019-12-01
ÇÖKELEK PEYNİRİ ÜRETİMİNDE ALTERNATİF KAYNAK OLARAK KEFİR KULLANIMI
Tuba Şanli
,
Elif Ayşe Anli
Publication date :
2019-12-01
GELENEKSEL ANJELİKA REÇELİNİN TOPLAM ANTİOKSİDAN KAPASİTE, TOPLAM FENOLİK MADDE VE IN VITRO SİNDİRİM MODELİ İLE BİYOERİŞİLEBİLİRLİĞİNİN BELİRLENMESİ
Elif Koç Alibaşoğlu
,
Perihan Yolci Ömeroğlu
Publication date :
2019-12-01