Laktoferment Yöntemi ile Havuç Suyu Üretiminde Pektolitik Enzim Kullanımı

Neslihan ÖZDEMİR, Jale ACAR
Publication date : 1996-08-01

Bıldırcın Eti, Karaciğeri ve Yumurta Yağının Yağ Asitleri Kompozisyonu Üzerine Araştırma

Mustafa KARAKAYA, Abdurrahman AKTÜMSEK
Publication date : 1996-08-01

Doğadan Avlanan ve Ağ Kafeslerde Yetiştirilen Çipura Sparus aurata., 758) Balıklarının Dondurularak Muhafazası Üzerine bir Araştırma

Şükran ÇAKLI
Publication date : 1996-08-01

Süt Endüstrisinde Katkı Maddeleri Olarak Stabilizatörler

Mehmet DOĞAN, Osman ŞİMŞEK, Şefik KURULTAY
Publication date : 1996-08-01

Peynir Lezzeti ve Oluşumu-I

Songül ÇAKMAKÇI
Publication date : 1996-08-01

Peynir Lezzeti ve Oluşumu-II

Songül ÇAKMAKÇI
Publication date : 1996-08-01

Çiğ Süt, Pastörize Süt ve Beyaz Peynir Örneklerinden İzole Edilen ve İyodometrik Test Yöntemiyle Beta-Laktamaz Varlığı Saptanan Bacillus Türleri

Güven URAZ, Seza ARSLAN, Neslihan GÜNDOĞAN
Publication date : 1996-08-01

Yoğurt Yapımı ve Muhafazası Sonrasında Karbonhidratların Değişimi Üzerine Araştırmalar

Sibel AKALIN, Sıddık GÖNÇ, Harun Reşit UYSAL, Cem KARAGÖZLÜ
Publication date : 1996-08-01

Değişik Tür Sütlerden Farklı Starter Kültür Kullanılarak Üretilen Fermente Süt Ürünlerinde L(+) ve D(-) Laktik Asit Miktarları

Nihat AKIN
Publication date : 1996-08-01

Besin Allerjisi

Muhittin TAYFUR, İlhami ÜNLÜOĞLU
Publication date : 1996-08-01

Probiyotikler

Aynur Gül KARAHAN, M. Lütfü ÇAKMAKÇI
Publication date : 1996-08-01