Laktoferment Yöntemi ile Havuç Suyu Üretiminde Pektolitik Enzim Kullanımı

Neslihan Özdemir, Jale Acar
Publication date : 1996-08-01

Bıldırcın Eti, Karaciğeri ve Yumurta Yağının Yağ Asitleri Kompozisyonu Üzerine Araştırma

Mustafa Karakaya, Abdurrahman Aktümsek
Publication date : 1996-08-01

Doğadan Avlanan ve Ağ Kafeslerde Yetiştirilen Çipura Sparus aurata., 758) Balıklarının Dondurularak Muhafazası Üzerine bir Araştırma

Şükran Çakli
Publication date : 1996-08-01

Süt Endüstrisinde Katkı Maddeleri Olarak Stabilizatörler

Mehmet Doğan, Osman Şimşek, Şefik Kurultay
Publication date : 1996-08-01

Peynir Lezzeti ve Oluşumu-I

Songül Çakmakçi
Publication date : 1996-08-01

Peynir Lezzeti ve Oluşumu-II

Songül Çakmakçi
Publication date : 1996-08-01

Çiğ Süt, Pastörize Süt ve Beyaz Peynir Örneklerinden İzole Edilen ve İyodometrik Test Yöntemiyle Beta-Laktamaz Varlığı Saptanan Bacillus Türleri

Güven Uraz, Seza Arslan, Neslihan Gündoğan
Publication date : 1996-08-01

Yoğurt Yapımı ve Muhafazası Sonrasında Karbonhidratların Değişimi Üzerine Araştırmalar

Sibel Akalin, Sıddık Gönç, Harun Reşit Uysal, Cem Karagözlü
Publication date : 1996-08-01

Değişik Tür Sütlerden Farklı Starter Kültür Kullanılarak Üretilen Fermente Süt Ürünlerinde L(+) ve D(-) Laktik Asit Miktarları

Nihat Akin
Publication date : 1996-08-01

Besin Allerjisi

Muhittin Tayfur, Ilhami Ünlüoğlu
Publication date : 1996-08-01

Probiyotikler

Aynur Gül Karahan, M. Lütfü Çakmakçi
Publication date : 1996-08-01