Süt Endüstrisinde Katkı Maddeleri Olarak Stabilizatörler
Authors : Mehmet Doğan, Osman Şimşek, Şefik Kurultay
Pages : 0-0
View : 16 | Download : 7
Publication Date : 1996-08-01
Article Type : Other
Abstract :Bu derlemede, süt endüstrisinde katkı maddeleri olarak kullanılan bazı önemli stabilizatör maddelerinin terminolojisi, yapısal ve kimyasal özelliklerine, kullanım miktarları ve özelliklerine ilişkin bilgiler verilmektedir.Keywords :