Home Page
About
About Izmir Academy Association
About IAD Index
IAD Team
IAD Logos and Links
Policies
Submit A Journal
Submit A Conference
Submit Paper/Book
Submit a Preprint
Submit a Book
Publisher/Editor Panel
Sign In/Sign Up
Gıda
Vol: 45 Issue: 5
EDIBLE COATING OF CEREAL BARS USING DIFFERENT BIOPOLYMERS: EFFECT ON PHYSICAL AND CHEMICAL PROPERTIES DURING STORAGE
Vildan Eyiz
,
Ismail Tontul
,
Selman Türker
Publication date :
2020-08-19
PREVENTING OF PACKAGING EXUDATION IN FRANKFURTER SAUSAGES BY USING MODIFIED POTATO STARCH
Maliyanmu Saimaiti
,
Hüseyin Gençcelep
Publication date :
2020-08-19
DEVELOPMENT OF DARK CHOCOLATE ENRICHED WITH MATCHA GREEN TEA (CAMELLIA SINENSIS)
Mine Özgüven
,
Ijlal Berktaş
,
Özlem Gönül
,
Beraat Özçelik
Publication date :
2020-08-19
KAVUN ÇEKİRDEĞİ TOZUNUN ERİŞTENİN BAZI ÖZELLİKLERİNE ETKİSİ
Ilyas Çelik
,
Kübra Pozan
Publication date :
2020-08-19
BEYAZ VE TAM BUĞDAY UNLU EKMEK ÇEŞİTLERİNE EKLENEN BEYAZ DUT (Morus alba) YAPRAK VE POSASININ ANTİOKSİDAN VE ANTİDİYABETİK AKTİVİTE ÜZERİNE ETKİSİ
Ceren Ince
,
Özlem Çağindi
Publication date :
2020-08-19
FARKLI ORANLARDA MERCİMEK UNU VE PATATES NİŞASTASI İÇEREN KARIŞIMLARIN EKSTRÜDE ÇABUK ERİŞTE ÜRETİMİNDE KULLANIMININ İNCELENMESİ
Merve Vatansever
,
Burcu Tiğa
,
Seher Kumcuoğlu
,
Şebnem Tavman
Publication date :
2020-08-19
Achillea aleppica subsp. aleppica’NIN FARKLI ORGANLARINDAN ELDE EDİLEN EKSTRAKTLARIN ANTİMİKROBİYAL AKTİVİTESİ VE BAZI FİTOKİMYASAL ÖZELLİKLERİ
Sevim Çolak
,
Sevilay Çolak
,
Fatma Dağli
,
Nazan Çömlekcioğlu
,
Yusuf Ziya Kocabaş
,
Ashabil Aygan
Publication date :
2020-08-19
HAŞHAŞ (Papaver somniforum) ÇEŞİTLERİNİN TOHUM YAĞLARININ YAĞ ASİDİ KOMPOZİSYONU, TOPLAM FENOLİK MADDE MİKTARI, ANTİOKSİDAN VE ANTİMİKROBİYAL AKTİVİTELERİ
Ilkin Yücelşengün
,
Ersin Yücel
,
Berna Öztürk
,
Gülden Kiliç
Publication date :
2020-08-19
SAĞLIĞIN GELİŞTİRİLMESİ VE SÜRDÜRÜLEBİLİR BESLENME İÇİN ALTERNATİF BİR KAYNAK: YENİLEBİLİR BÖCEKLER
Mücahit Muslu
Publication date :
2020-08-19
GELENEKSEL YÖNTEMLE ÜRETİLEN OTLU PEYNİRLERİN BAZI KALİTE ÖZELLİKLERİNİN VE BİYOAKTİVİTESİNİN BELİRLENMESİ
Sümeyya Kara
,
Şenol Köse
Publication date :
2020-08-19
MİKRODALGA VE TERMOSONİKASYON HAŞLAMA YÖNTEMLERİ İLE PATATESİN HAŞLANMASI VE KALİTE ÖZELLİKLERİNİN BELİRLENMESİ
Hamza Bozkir
Publication date :
2020-08-19
GIDA KATKI MADDELERİNİN MİKROBİYOTA ÜZERİNE ETKİSİ
Hatice Merve Bayram
,
Arda Öztürkcan
Publication date :
2020-08-19
ANTIBACTERIAL ACTIVITY OF DIFFERENT ESSENTIAL OILS ON LISTERIA MONOCYTOGENES STRAINS ISOLATED FROM READY-TO-EAT FOODS
Simge Aktop
,
Hacer Aslan Canberi
,
Esra Şentürk
,
Pinar Şanlibaba
Publication date :
2020-08-19
NAR (Punica granatum): SAĞLIĞA YARARI, EKONOMİK DEĞERİ VE HASAT SONRASI MUHAFAZA METOTLARI
Onur Çil
,
Fatih Erdem
,
Mehmet Aday
Publication date :
2020-08-19
BEYAZ PEYNİRDEN İZOLE EDİLEN CRYPTOCOCCUS HUMICOLA SUŞLARININ STARTER AKTİVİTELERİNİN ARAŞTIRILMASI
Dilek Uzundağ
Publication date :
2020-08-19
FERMENTE SUCUKTAN İZOLE EDİLEN ANTİLİSTERİAL ENTEROCOCCUS MUNDTII YB6.30 TARAFINDAN ÜRETİLEN BAKTERİYOSİNİN KARAKTERİZASYONU
Tuba Altinkaynak
,
Yasin Tuncer
Publication date :
2020-08-19
DETERMINATION EXTRACTION CONDITIONS FOR MAXIMUM PHENOLIC COMPOUNDS IN THE KIWIFRUIT USING RESPONSE SURFACE DESIGN
Cemal Kasnak
,
Recep Palamutoğlu
Publication date :
2020-08-19
MARGARİN FORMÜLASYONUNDA KONJÜGE LİNOLEİK ASİT KULLANIMININ DEPOLAMA STABİLİTESİ ÜZERİNE ETKİSİ
Ayşe Güney
,
Hamza Alaşalvar
,
Hakan Erinç
Publication date :
2020-08-19