Home Page
About
About Izmir Academy Association
About IAD Index
IAD Team
IAD Logos and Links
Policies
Submit A Journal
Submit A Conference
Submit Paper/Book
Submit a Preprint
Submit a Book
Publisher/Editor Panel
Sign In/Sign Up
Gıda
Vol: 43 Issue: 2
KETEN TOHUMU İLE ZENGİNLEŞTİRİLMİŞ ERİŞTELERİN FİZİKOKİMYASAL, DUYUSAL, PİŞME ÖZELLİKLERİ VE YAĞ ASİDİ KOMPOZİSYONUN BELİRLENMESİ
Ferhat YÜKSEL
,
Havva Buse AKDOĞAN
,
Sümeyye ÇAĞLAR
Publication date :
2018-02-16
A COMPARATIVE STUDY ON SOME PROPERTIES AND OXIDATION STABILITY DURING STORAGE OF BUTTER PRODUCED FROM DIFFERENT ANIMALS' MILK
Songül ÇAKMAKÇI
,
Deren TAHMAS KAHYAOĞLU
Publication date :
2018-02-16
GELENEKSEL ÜRÜNLERİMİZDEN OLAN KÖFTÜRÜN BAZI BİYOAKTİF, FİZİKOKİMYASAL VE KİMYASAL ÖZELLİKLERİ
Fatma BECERİKLİ
,
Fikri BAŞOĞLU
Publication date :
2018-02-16
APPLICATION OF RESPONSE SURFACE METHODOLOGY TO OPTIMIZE MICROWAVE-ASSISTED EXTRACTION OF TOTAL PHENOLIC COMPOUNDS FROM CAUCASIAN WHORTLEBERRY
Naciye KUTLU KANTAR
,
Cansu BIÇAK
,
Duygu EKİNCİ
,
Ezgi KILIÇ
,
Naz ERDEM
,
Aslı İŞCİ YAKAN
,
Özge ŞAKIYAN DEMİRKOL
Publication date :
2018-02-16
GELENEKSEL MENGEN PEYNİRİNİN MİKROBİYAL KALİTESİ, UÇUCU BİLEŞEN PROFİLİ, TEKSTÜREL VE BAZI KİMYASAL ÖZELLİKLERİ
Kübra SARI
,
Hülya YAMAN
,
Hayri COŞKUN
,
Aylin AKOĞLU
Publication date :
2018-02-16
ÇİĞDEM (CROCUS BİFLORUS) YUMRULARINDAN PROTEAZ ENZİMİNİN SAFLAŞTIRILMASI VE SAFLAŞTIRILAN ENZİMİN KAZEİNİN KOAGÜLASYONUNDA KULLANILABİLİRLİĞİNİN ARAŞTIRILMASI
Safinur YILDIRIM ÇELİK
Publication date :
2018-02-16
TIBBİ VE AROMATİK BİTKİLERİN KULLANIMI İLE EKMEĞİN FENOLİK MADDE İÇERİĞİNİN ZENGİNLEŞTİRİLMESİ
Nesibe Arslan Burnaz
,
Müge Hendek Ertop
,
Şeyda Merve Karataş
Publication date :
2018-02-16
ANTIMICROBIAL AND ANTIOXIDANT PROPERTIES OF SIRMO (Allium vineale L.), MENDI (Chaerophyllum macropodum Boiss.) AND SIYABO (Ferula rigidula DC.)
Şenol KÖSE
,
ELVAN OCAK
Publication date :
2018-02-16
PÜSKÜRTMELİ-DONDURARAK KURUTMA İŞLEMİNİN MALTODEKSTRİNİN FİZİKSEL ÖZELLİKLERİ ÜZERİNE ETKİSİ
Hilal İşleroğlu
,
Banu Koç
,
İzzet Türker
Publication date :
2018-02-16
LİPAZ ENZİMİ VE DESTEK KÜLTÜR KULLANIMININ KEÇİ PEYNİRİNİN OLGUNLAŞMASI ÜZERİNE ETKİLERİ
Hasan Uzkuç
,
Onur Güneşer
,
Yonca Yüceer
Publication date :
2018-02-16
EFFECT OF MICROWAVE HEATING ON THE YIELD AND QUALITY OF RED BELL PEPPER PUREE
Hamza BOZKIR
,
Ahsen RAYMAN ERGÜN
,
Özge TAŞTAN
,
Taner BAYSAL
Publication date :
2018-02-16
İZMİR’DE SATIŞA SUNULAN SU ÜRÜNLERİNDE KOAGÜLAZ POZİTİF STAPHYLOCOCCUS AUREUS’UN İNSİDANSI VE ANTİBİYOTİK DİRENCİ
Fatma ÖZTÜRK
,
Hatice GÜNDÜZ
Publication date :
2018-02-16
KRİTİK ALTI SU İLE FINDIK ATIKLARINDAN ANTİOKSİDAN BİLEŞİKLERİN EKSTRAKSİYONU
Ali Oğuz BÜYÜKKİLECİ
,
Ece SÜREK
Publication date :
2018-02-16
DETECTION OF LISTERIA SPP. IN RAW MILK AND DAIRY PRODUCTS RETAILED IN ANKARA
Pinar ŞANLIBABA
,
Başar UYMAZ TEZEL
,
Gürcü Aybige ÇAKMAK
Publication date :
2018-02-16
KIRMIZI ÜZÜM SUYU ÜRETİM SÜRECİNDE RESVERATROL MİKTARI VE BİYOAKTİF ÖZELLİKLERDE MEYDANA GELEN DEĞİŞİMLER
Mehmet GÜLCÜ
,
Figen DAĞLIOĞLU
Publication date :
2018-02-16
FARKLI BİTKİSEL EKSTRAKTLARIN AYÇİÇEĞİ YAĞININ OKSİDATİF STABİLİTESİ ÜZERİNE ETKİLERİ
Ayhan BAŞTÜRK
,
Bahattin TABAR
Publication date :
2018-02-16
ÇEŞİTLİ BESİYERLERİNİN BACILLUS CEREUS SPORLANMASINDAKİ ETKİSİ ÜZERİNE BİR ARAŞTIRMA
Gizem ÖZLÜK ÇİLAK
,
Kadir HALKMAN
Publication date :
2018-02-16
1. GIDA VE TIP ÖĞRENCİ KONGRESİ; 7 MAYIS 2017
Gizem SARI
,
Mehmet ÖZKÖK
Publication date :
2018-02-16