Home Page
About
About Izmir Academy Association
About IAD Index
IAD Team
IAD Logos and Links
Policies
Submit A Journal
Submit A Conference
Submit Paper/Book
Submit a Preprint
Submit a Book
Publisher/Editor Panel
Sign In/Sign Up
Gıda
Vol: 43 Issue: 2
KETEN TOHUMU İLE ZENGİNLEŞTİRİLMİŞ ERİŞTELERİN FİZİKOKİMYASAL, DUYUSAL, PİŞME ÖZELLİKLERİ VE YAĞ ASİDİ KOMPOZİSYONUN BELİRLENMESİ
Ferhat Yüksel
,
Havva Buse Akdoğan
,
Sümeyye Çağlar
Publication date :
2018-02-16
A COMPARATIVE STUDY ON SOME PROPERTIES AND OXIDATION STABILITY DURING STORAGE OF BUTTER PRODUCED FROM DIFFERENT ANIMALS' MILK
Songül Çakmakçi
,
Deren Tahmas Kahyaoğlu
Publication date :
2018-02-16
GELENEKSEL ÜRÜNLERİMİZDEN OLAN KÖFTÜRÜN BAZI BİYOAKTİF, FİZİKOKİMYASAL VE KİMYASAL ÖZELLİKLERİ
Fatma Becerikli
,
Fikri Başoğlu
Publication date :
2018-02-16
APPLICATION OF RESPONSE SURFACE METHODOLOGY TO OPTIMIZE MICROWAVE-ASSISTED EXTRACTION OF TOTAL PHENOLIC COMPOUNDS FROM CAUCASIAN WHORTLEBERRY
Naciye Kutlu Kantar
,
Cansu Biçak
,
Duygu Ekinci
,
Ezgi Kiliç
,
Naz Erdem
,
Aslı Işci Yakan
,
Özge Şakiyan Demirkol
Publication date :
2018-02-16
GELENEKSEL MENGEN PEYNİRİNİN MİKROBİYAL KALİTESİ, UÇUCU BİLEŞEN PROFİLİ, TEKSTÜREL VE BAZI KİMYASAL ÖZELLİKLERİ
Kübra Sari
,
Hülya Yaman
,
Hayri Coşkun
,
Aylin Akoğlu
Publication date :
2018-02-16
ÇİĞDEM (CROCUS BİFLORUS) YUMRULARINDAN PROTEAZ ENZİMİNİN SAFLAŞTIRILMASI VE SAFLAŞTIRILAN ENZİMİN KAZEİNİN KOAGÜLASYONUNDA KULLANILABİLİRLİĞİNİN ARAŞTIRILMASI
Safinur Yildirim Çelik
Publication date :
2018-02-16
TIBBİ VE AROMATİK BİTKİLERİN KULLANIMI İLE EKMEĞİN FENOLİK MADDE İÇERİĞİNİN ZENGİNLEŞTİRİLMESİ
Nesibe Arslan Burnaz
,
Müge Hendek Ertop
,
Şeyda Merve Karataş
Publication date :
2018-02-16
ANTIMICROBIAL AND ANTIOXIDANT PROPERTIES OF SIRMO (Allium vineale L.), MENDI (Chaerophyllum macropodum Boiss.) AND SIYABO (Ferula rigidula DC.)
Şenol Köse
,
Elvan Ocak
Publication date :
2018-02-16
PÜSKÜRTMELİ-DONDURARAK KURUTMA İŞLEMİNİN MALTODEKSTRİNİN FİZİKSEL ÖZELLİKLERİ ÜZERİNE ETKİSİ
Hilal Işleroğlu
,
Banu Koç
,
Izzet Türker
Publication date :
2018-02-16
LİPAZ ENZİMİ VE DESTEK KÜLTÜR KULLANIMININ KEÇİ PEYNİRİNİN OLGUNLAŞMASI ÜZERİNE ETKİLERİ
Hasan Uzkuç
,
Onur Güneşer
,
Yonca Yüceer
Publication date :
2018-02-16
EFFECT OF MICROWAVE HEATING ON THE YIELD AND QUALITY OF RED BELL PEPPER PUREE
Hamza Bozkir
,
Ahsen Rayman Ergün
,
Özge Taştan
,
Taner Baysal
Publication date :
2018-02-16
İZMİR’DE SATIŞA SUNULAN SU ÜRÜNLERİNDE KOAGÜLAZ POZİTİF STAPHYLOCOCCUS AUREUS’UN İNSİDANSI VE ANTİBİYOTİK DİRENCİ
Fatma Öztürk
,
Hatice Gündüz
Publication date :
2018-02-16
KRİTİK ALTI SU İLE FINDIK ATIKLARINDAN ANTİOKSİDAN BİLEŞİKLERİN EKSTRAKSİYONU
Ali Oğuz Büyükkileci
,
Ece Sürek
Publication date :
2018-02-16
DETECTION OF LISTERIA SPP. IN RAW MILK AND DAIRY PRODUCTS RETAILED IN ANKARA
Pinar Şanlibaba
,
Başar Uymaz Tezel
,
Gürcü Aybige Çakmak
Publication date :
2018-02-16
KIRMIZI ÜZÜM SUYU ÜRETİM SÜRECİNDE RESVERATROL MİKTARI VE BİYOAKTİF ÖZELLİKLERDE MEYDANA GELEN DEĞİŞİMLER
Mehmet Gülcü
,
Figen Dağlioğlu
Publication date :
2018-02-16
FARKLI BİTKİSEL EKSTRAKTLARIN AYÇİÇEĞİ YAĞININ OKSİDATİF STABİLİTESİ ÜZERİNE ETKİLERİ
Ayhan Baştürk
,
Bahattin Tabar
Publication date :
2018-02-16
ÇEŞİTLİ BESİYERLERİNİN BACILLUS CEREUS SPORLANMASINDAKİ ETKİSİ ÜZERİNE BİR ARAŞTIRMA
Gizem Özlük Çilak
,
Kadir Halkman
Publication date :
2018-02-16
1. GIDA VE TIP ÖĞRENCİ KONGRESİ; 7 MAYIS 2017
Gizem Sari
,
Mehmet Özkök
Publication date :
2018-02-16