Home Page
About
About Izmir Academy Association
About IAD Index
IAD Team
IAD Logos and Links
Policies
Submit A Journal
Submit A Conference
Submit Paper/Book
Submit a Preprint
Submit a Book
Publisher/Editor Panel
Sign In/Sign Up
Gıda
Vol: 46 Issue: 5
FARKLI ÇÖZGEN VE ÇÖZGEN KARIŞIMLARI İLE EKSTRAKSİYONUN SAFRANIN (Crocus sativus L.) TOPLAM BİYOAKTİF BİLEŞEN MİKTARINA ETKİSİ
Saeid CHOBDAR RAHIM
,
Janan HOSSEİN ZADEH
,
Fikret PAZIR
,
Gülden OVA
Publication date :
2021-08-05
ÇEVRESEL SORUNLARA KARŞI ÇÖZÜM ÖNERİLERİ: GÜNCEL SÜRDÜRÜLEBİLİR BESLENME UYGULAMALARINA GENEL BAKIŞ
Başak CAN
,
Hatice Merve BAYRAM
,
Arda OZTURKCAN
Publication date :
2021-08-05
FARKLI KURUTMA METOTLARI İLE ELDE EDİLEN HÜNNAP (ZIZYPHUS JUJUBA) MEYVE TOZLARININ BİSKÜVİ ÜRETİMİNDE KULLANIM OLANAKLARI
Büşra KOYUNCU
,
Mustafa Kürşat DEMİR
,
Nezahat OLCAY
Publication date :
2021-08-05
DETERMINATION OF THE EXTRACTION CONDITIONS OF PHENOLIC COMPOUNDS FROM ARBUTUS UNEDO L. LEAVES
Özge ALGAN CAVULDAK
Publication date :
2021-08-05
SÜRDÜRÜLEBİLİR PROTEİN KAYNAĞI OLARAK YENİLEBİLİR BÖCEKLERİN BESLEYİCİ ÖZELLİKLERİ ve TÜKETİCİ KABULÜ
Burak ERDOĞAN
,
Doğa PEKSEVER
,
Ayşe GÖRÜR
,
Ogeday SÜMER
,
Sedef EL
Publication date :
2021-08-05
EFFECTS OF HIBISCUS (Hibiscus sabdariffa L.) AND POPPY (Papaver rhoeas L.) EXTRACTS ON DOUGH AND BREAD PROPERTIES THE USAGE OF HIBISCUS AND POPPY IN BREAD
İlyas ÇELİK
,
Ali GÖNCÜ
Publication date :
2021-08-05
MEYVE VE SEBZELERİN DEKONTAMİNASYONUNDA SU DESTEKLİ UV-C SİSTEMİNİN KULLANILMASI
Gülten GÜNDÜZ
,
Özge GÜLERYÜZ
Publication date :
2021-08-05
MİKRODALGA DESTEKLİ HİDRODİSTİLASYON YÖNTEMİYLE ELDE EDİLEN PELARGONIUM GRAVEOLENS (ITIR) ESANSİYEL YAĞININ KARAKTERİSTİK BAZI ÖZELLİKLERİ
Pelin AYDINLIK
,
Yonca YUCEER
Publication date :
2021-08-05
YAYIKALTI İÇECEĞİNİN FİZİKOKİMYASAL VE DUYUSAL ÖZELLİKLERİ İLE UÇUCU BİLEŞENLERİNİN BELİRLENMESİ
Çisem ÖĞE
,
Yonca YUCEER
Publication date :
2021-08-05
ÇEŞİTLİ BİTKİSEL EKSTRAKTLAR VE KOMBİNASYONLARININ KÖFTEDE ANTİMİKROBİYEL ETKİSİNİN ARAŞTIRILMASI
Gülten KOLCUOĞLU
,
A. Kadir HALKMAN
Publication date :
2021-08-05
DOMATES ÖRNEKLERİNDE KURŞUN VE KADMİYUM KONTAMİNASYONUNUN SAĞLIK RİSK DEĞERLENDİRİLMESİ
Serpil KILIÇ
Publication date :
2021-08-05
ET ÜRÜNLERİNDE TUZUN FONKSİYONLARI, TUZ AZALTILMASI AMACIYLA KULLANILAN İKAME KATKILAR ve ETKİLERİ
Gülen TURP
,
Aysegul ATALI
Publication date :
2021-08-05
D VİTAMİNİ İLE ZENGİNLEŞTİRİLMİŞ YOĞURT TÜKETİMİ VE SAĞLIK ÜZERİNE ETKİLERİ
Burcu Merve AKSU
,
Fatih ÖZBEY
Publication date :
2021-08-05
INFLUENCE OF WATER HARDNESS ON VOLATILE COMPOUNDS AND SENSORY PROPERTIES OF TURKISH COFFEE
Ceyda DADALI
Publication date :
2021-08-05
ENZYMATIC CHARACTERIZATION OF YEAST ISOLATED FROM NATURALLY FERMENTED HERBS
Erkan GÜNEŞ
,
Furkan AYDIN
,
İbrahim ÇAKIR
Publication date :
2021-08-05
RASFF SİSTEMİNDE TAHIL VE FIRINCILIK ÜRÜNLERİNİN AFLATOKSİN VE OKRATOKSİN A DÜZEYLERİ VE HATAY YÖRESİ BUĞDAYLARININ BU MİKOTOKSİNLER AÇISINDAN DEĞERLENDİRİLMESİ
Aydın SAĞLAM
,
Mustafa Tuğrul MASATCIOĞLU
Publication date :
2021-08-05
PRODUCTION OF QUINCE JAM WITH GINKGO BILOBA EXTRACT AS A PECTIN SUBSTITUTE: EFFECTS ON PHYSICOCHEMICAL, MICROBIOLOGICAL, RHEOLOGICAL AND SENSORY QUALITIES
Ahsen RAYMAN ERGÜN
,
Yeliz TEKGÜL
Publication date :
2021-08-05
IMMEDIATE EFFECT OF DIFFERENT PASTEURIZATION TEMPERATURES (50°C and 70°C) ON THE QUALITY PARAMETERS OF SHRIMP (Parapenaeus longirostris)
Didem ÜÇOK ALAKAVUK
,
Şehnaz Yasemin TOSUN
,
İdil CAN TUNÇELLİ
Publication date :
2021-08-05
ÇEVRESEL İZLEME PROGRAMI: GIDA ENDÜSTRİSİNDE MİKROBİYOLOJİK GÜVENLİĞİ DESTEKLEYEN ERKEN UYARI SİSTEMİ
Elif ONBAŞI
,
Aycan ÇINAR
Publication date :
2021-08-05
KETEN TOHUMU YAĞI VE AYÇİÇEK YAĞINDAN FARKLI VAKSLAR KULLANILARAK OLUŞTURULAN OLEOJELLERİN BİSKÜVİ KALİTESİ ÜZERİNE ETKİLERİ
Kübra Sultan ÖZDEMİR
Publication date :
2021-08-05
KARS PİYASASINDA SATIŞA SUNULAN YOĞURT, BEYAZ PEYNİR VE KARS KAŞAR PEYNİRLERİNİN FİZİKSEL VE KİMYASAL ÖZELLİKLERİNİN İNCELENMESİ
Asya ÇETİNKAYA
Publication date :
2021-08-05