Home Page
About
About Izmir Academy Association
About IAD Index
IAD Team
IAD Logos and Links
Policies
Submit A Journal
Submit A Conference
Submit Paper/Book
Submit a Preprint
Submit a Book
Publisher/Editor Panel
Sign In/Sign Up
Gıda
Vol: 45 Issue: 4
THE EFFECT OF PRETREATMENTS AND VACUUM DRYING ON DRYING CHARACTERISTICS, TOTAL PHENOLIC CONTENT AND ANTIOXIDANT CAPACITY OF ARTICHOKE (CYNARA CARDUNCULUS VAR. SCOLYMUS L.) SLICES
Kübra ŞAHİN
,
Gülşah ÖZCAN SİNİR
,
Feride DURMUŞ
,
Ömer ÇOPUR
Publication date :
2020-06-21
ANTIOXIDANT CAPACITY AND FLAVOR PRESERVED HAZELNUT EXTRACT, MACERATION AND SC-CO2 EXTRACTION AND COMPARISON OF EXTRACTION METHODS
Aslı BARLA DEMİRKOZ
,
Melis KARAKAŞ
,
Pelin BAYRAMOĞLU
,
Melike UNER
Publication date :
2020-06-21
FINDIĞIN POLİFENOLİK MADDELERİNİN ADSORBAN ÖZELLİKTE KOLON DOLGU MADDESİ KULLANILARAK FRAKSİYONLARINA AYRILMASI VE ELDE EDİLEN FRAKSİYONLARIN KARAKTERİZASYONU
Ebru PELVAN PELİTLİ
Publication date :
2020-06-21
PİYASADA SATIŞA SUNULAN BALDO ÇEŞİDİ PİRİNÇLERİN KALİTE ÖZELLİKLERİNİN ORİJİNAL ÇEŞİTLE KARŞILAŞTIRILMASI
Mehmet Metin YAZMAN
,
Mehmet KÖTEN
,
Ayhan ATLI
Publication date :
2020-06-21
TARHANADAN İZOLE EDİLEN LAKTOBASİLLER TARAFINDAN ÜRETİLEN BAKTERİYOSİNLERİN KARAKTERİZASYONU
Halil İbrahim KAYA
,
Ömer ŞİMŞEK
Publication date :
2020-06-21
INVESTIGATION OF PRODUCTION AND CHARACTERISTICS OF HOMEMADE YOGURT BY USING A COMMERCIAL PROBIOTIC CULTURE
Özüm ÖZOĞLU
,
Rukiye ÇOLAK ŞAŞMAZER
,
Zerrin ERGİNKAYA
,
Mihriban KORUKLUOĞLU
Publication date :
2020-06-21
GIDA ENDÜSTRİSİNDE EKSTRÜZYON TEKNOLOJİSİNİN KULLANIMI VE YAPILAN OPTİMİZASYON ÇALIŞMALARI
Ayşe Merve BÜYÜKYAZI
,
Şebnem TAVMAN
Publication date :
2020-06-21
ARAPSAÇI OTUNUN (FOENİCULUM VULGARE) KURUMA KİNETİĞİNİN İNCELENMESİ VE KURUMA DAVRANIŞININ MODELLENMESİ
Yeliz TEKGÜL
,
Gülşah ÇALIŞKAN KOÇ
Publication date :
2020-06-21
LYTIC BACTERIOPHAGES EFFECTIVE AGAINST ESCHERICHIA COLI O157:H7, A FOODBORNE PATHOGEN
Tuba SAKİN ŞAHİN
,
Nida URGANCI
,
Zeliha YILDIRIM
Publication date :
2020-06-21
KEFİR STARTERİ KULLANILARAK ÜRETİLEN TULUM PEYNİRLERİNDE OLGUNLAŞMA BOYUNCA MEYDANA GELEN DEĞİŞMELER
Sümeyra ESER
,
Hayri COŞKUN
,
Ercan SARICA
Publication date :
2020-06-21
OHMİK DESTEKLİ VAKUM ALTINDA EVAPORASYON SİSTEMİ İLE KONSANTRE EDİLEN NAR SUYUNUN REOLOJİK ÖZELLİKLERİNDEKİ DEĞİŞİMİN İNCELENMESİ
Mutlu ÇEVİK
,
Ömer Faruk ÇOKGEZME
,
Serdal SABANCI
,
Filiz İÇİER
Publication date :
2020-06-21
AVRUPA BİRLİĞİ VE TÜRKİYE KAYNAKLI GIDALARDA 2009–2018 YILLARI ARASINDA RASFF BİLDİRİMLERİ
Aydın SAĞLAM
,
Mustafa Tuğrul MASATCIOĞLU
Publication date :
2020-06-21
TEREYAĞI OLARAK SATILAN YAĞLARDA BAZI HİLELER VE KALİTE ÖZELLİKLERİNİN TESPİTİ: ERZURUM ÖRNEĞİ
Songül ÇAKMAKÇI
,
Kübra ÇELİK
,
Hatice ERTEM
,
Halenur ÇALIŞKAN
Publication date :
2020-06-21
THE EFFECT OF GLYCEROL ON THE FORMATION OF CHITOSAN/POLYCAPROLACTONE AND CHITOSAN/CYCLOOLEFIN COPOLYMER BILAYER FILMS
Ece SÖĞÜT
,
Atıf Can SEYDİM
Publication date :
2020-06-21
ADAÇAYI EKSTRAKTLARININ FARKLI YÖNTEMLER İLE KONSANTRASYONUNUN MATEMATİKSEL MODELLENMESİ VE KALİTE ÖZELLİKLERİNİN ARAŞTIRILMASI
Cüneyt DİNÇER
Publication date :
2020-06-21
RESIDUAL NITRITE CONTENT OF HEAT-TREATED SUCUK AS AFFECTED BY CHARD POWDER INCORPORATION AND PROCESSING
Burcu ÖZTÜRK KERİMOĞLU
,
Meltem SERDAROĞLU
Publication date :
2020-06-21
ANTIBIOTIC RESISTANCE AND HEMOLYTIC ACTIVITY IN ENTEROCOCCI ISOLATED FROM TULUM CHEESE SOLD IN AKSARAY PROVINCE
Şule AYHAN
,
Halil İbrahim KAHVE
,
Furkan AYDIN
,
Mustafa ARDIÇ
Publication date :
2020-06-21
GIDA İŞLETMELERİNDE COVID-19 SALGININA YÖNELİK ALINMASI GEREKEN ÖNLEMLER VE ETKİN DEZENFEKSİYON UYGULAMALARI
İlkin YÜCELŞENGÜN
,
Ayşegül KIRMIZIGÜL
,
Gülden KILIÇ
,
Berna ÖZTÜRK
Publication date :
2020-06-21