Home Page
About
About Izmir Academy Association
About IAD Index
IAD Team
IAD Logos and Links
Policies
Submit A Journal
Submit A Conference
Submit Paper/Book
Submit a Preprint
Submit a Book
Publisher/Editor Panel
Sign In/Sign Up
Gıda
Vol: 45 Issue: 4
THE EFFECT OF PRETREATMENTS AND VACUUM DRYING ON DRYING CHARACTERISTICS, TOTAL PHENOLIC CONTENT AND ANTIOXIDANT CAPACITY OF ARTICHOKE (CYNARA CARDUNCULUS VAR. SCOLYMUS L.) SLICES
Kübra Şahin
,
Gülşah Özcan Sinir
,
Feride Durmuş
,
Ömer Çopur
Publication date :
2020-06-21
ANTIOXIDANT CAPACITY AND FLAVOR PRESERVED HAZELNUT EXTRACT, MACERATION AND SC-CO2 EXTRACTION AND COMPARISON OF EXTRACTION METHODS
Aslı Barla Demirkoz
,
Melis Karakaş
,
Pelin Bayramoğlu
,
Melike Uner
Publication date :
2020-06-21
FINDIĞIN POLİFENOLİK MADDELERİNİN ADSORBAN ÖZELLİKTE KOLON DOLGU MADDESİ KULLANILARAK FRAKSİYONLARINA AYRILMASI VE ELDE EDİLEN FRAKSİYONLARIN KARAKTERİZASYONU
Ebru Pelvan Pelitli
Publication date :
2020-06-21
PİYASADA SATIŞA SUNULAN BALDO ÇEŞİDİ PİRİNÇLERİN KALİTE ÖZELLİKLERİNİN ORİJİNAL ÇEŞİTLE KARŞILAŞTIRILMASI
Mehmet Metin Yazman
,
Mehmet Köten
,
Ayhan Atli
Publication date :
2020-06-21
TARHANADAN İZOLE EDİLEN LAKTOBASİLLER TARAFINDAN ÜRETİLEN BAKTERİYOSİNLERİN KARAKTERİZASYONU
Halil Ibrahim Kaya
,
Ömer Şimşek
Publication date :
2020-06-21
INVESTIGATION OF PRODUCTION AND CHARACTERISTICS OF HOMEMADE YOGURT BY USING A COMMERCIAL PROBIOTIC CULTURE
Özüm Özoğlu
,
Rukiye Çolak Şaşmazer
,
Zerrin Erginkaya
,
Mihriban Korukluoğlu
Publication date :
2020-06-21
GIDA ENDÜSTRİSİNDE EKSTRÜZYON TEKNOLOJİSİNİN KULLANIMI VE YAPILAN OPTİMİZASYON ÇALIŞMALARI
Ayşe Merve Büyükyazi
,
Şebnem Tavman
Publication date :
2020-06-21
ARAPSAÇI OTUNUN (FOENİCULUM VULGARE) KURUMA KİNETİĞİNİN İNCELENMESİ VE KURUMA DAVRANIŞININ MODELLENMESİ
Yeliz Tekgül
,
Gülşah Çalişkan Koç
Publication date :
2020-06-21
LYTIC BACTERIOPHAGES EFFECTIVE AGAINST ESCHERICHIA COLI O157:H7, A FOODBORNE PATHOGEN
Tuba Sakin Şahin
,
Nida Urganci
,
Zeliha Yildirim
Publication date :
2020-06-21
KEFİR STARTERİ KULLANILARAK ÜRETİLEN TULUM PEYNİRLERİNDE OLGUNLAŞMA BOYUNCA MEYDANA GELEN DEĞİŞMELER
Sümeyra Eser
,
Hayri Coşkun
,
Ercan Sarica
Publication date :
2020-06-21
OHMİK DESTEKLİ VAKUM ALTINDA EVAPORASYON SİSTEMİ İLE KONSANTRE EDİLEN NAR SUYUNUN REOLOJİK ÖZELLİKLERİNDEKİ DEĞİŞİMİN İNCELENMESİ
Mutlu Çevik
,
Ömer Faruk Çokgezme
,
Serdal Sabanci
,
Filiz Içier
Publication date :
2020-06-21
AVRUPA BİRLİĞİ VE TÜRKİYE KAYNAKLI GIDALARDA 2009–2018 YILLARI ARASINDA RASFF BİLDİRİMLERİ
Aydın Sağlam
,
Mustafa Tuğrul Masatcioğlu
Publication date :
2020-06-21
TEREYAĞI OLARAK SATILAN YAĞLARDA BAZI HİLELER VE KALİTE ÖZELLİKLERİNİN TESPİTİ: ERZURUM ÖRNEĞİ
Songül Çakmakçi
,
Kübra Çelik
,
Hatice Ertem
,
Halenur Çalişkan
Publication date :
2020-06-21
THE EFFECT OF GLYCEROL ON THE FORMATION OF CHITOSAN/POLYCAPROLACTONE AND CHITOSAN/CYCLOOLEFIN COPOLYMER BILAYER FILMS
Ece Söğüt
,
Atıf Can Seydim
Publication date :
2020-06-21
ADAÇAYI EKSTRAKTLARININ FARKLI YÖNTEMLER İLE KONSANTRASYONUNUN MATEMATİKSEL MODELLENMESİ VE KALİTE ÖZELLİKLERİNİN ARAŞTIRILMASI
Cüneyt Dinçer
Publication date :
2020-06-21
RESIDUAL NITRITE CONTENT OF HEAT-TREATED SUCUK AS AFFECTED BY CHARD POWDER INCORPORATION AND PROCESSING
Burcu Öztürk Kerimoğlu
,
Meltem Serdaroğlu
Publication date :
2020-06-21
ANTIBIOTIC RESISTANCE AND HEMOLYTIC ACTIVITY IN ENTEROCOCCI ISOLATED FROM TULUM CHEESE SOLD IN AKSARAY PROVINCE
Şule Ayhan
,
Halil Ibrahim Kahve
,
Furkan Aydin
,
Mustafa Ardiç
Publication date :
2020-06-21
GIDA İŞLETMELERİNDE COVID-19 SALGININA YÖNELİK ALINMASI GEREKEN ÖNLEMLER VE ETKİN DEZENFEKSİYON UYGULAMALARI
Ilkin Yücelşengün
,
Ayşegül Kirmizigül
,
Gülden Kiliç
,
Berna Öztürk
Publication date :
2020-06-21