- Gıda
- Vol: 45 Issue: 4
- ANTIBIOTIC RESISTANCE AND HEMOLYTIC ACTIVITY IN ENTEROCOCCI ISOLATED FROM TULUM CHEESE SOLD IN AKSAR...
ANTIBIOTIC RESISTANCE AND HEMOLYTIC ACTIVITY IN ENTEROCOCCI ISOLATED FROM TULUM CHEESE SOLD IN AKSARAY PROVINCE
Authors : Şule AYHAN, Halil İbrahim KAHVE, Furkan AYDIN, Mustafa ARDIÇ
Pages : 689-698
Doi:10.15237/gida.GD20068
View : 13 | Download : 2
Publication Date : 2020-06-21
Article Type : Research
Abstract :Bu çalışmada, Aksaray ilinde satışa sunulan tulum peyniri örneklerinden izole edilen enterokokların hemolitik aktivitesi ile antibiyotik duyarlılığının değerlendirilmesi amaçlanmıştır. İzolatlar, 16S rRNA gen sekanslaması sonucunda E. faecium (n = 30), E. faecalis (n = 25) ve E. durans (n = 7) olarak tanımlanmıştır. Üç izolat (E. faecalis ATC12, E. faecium ATC49 ve E. faecium ATC54) ß-hemolitik aktivite gösterirken, diğerlerinin hemolitik aktivite göstermediği saptanmıştır. İzolatların toplamda nalidiksik aside (%100), oksasiline (%92) ve steptomisine (%72.6) karşı orta veya yüksek derecede direnç gösterdiği saptanmıştır. E. faecalis suşlarının klinik olarak önem arz eden çeşitli antibiyotiklere E. faecium ve E. durans suşlarından daha dirençli fenotipleri olduğu görülmüştür. Çoklu antibiyotik direncinin %41.93 olduğu saptanmıştır. Sonuçlar değerlendirildiğinde Aksaray'da üretilen Tulum peynirinin gıda yolu ile antibiyotik direncinin yayılmasında tehlikeli bir araç olduğu kanısına varılmıştır.Keywords : Tulum peyniri, Enterococcus, hemolitik aktivite, antibiyotik dirençlik