Home Page
About
About Izmir Academy Association
About IAD Index
IAD Team
IAD Logos and Links
Policies
Submit A Journal
Submit A Conference
Submit Paper/Book
Submit a Preprint
Submit a Book
Publisher/Editor Panel
Sign In/Sign Up
Gıda
Vol: 45 Issue: 2
ÇEŞİTLİ MADEN SULARINDA ANYON VE KATYON MİKTARLARININ BELİRLENMESİ
Yağmur ORUÇ
,
Belgin İZGİ
Publication date :
2020-01-15
SÜT TOZU KATKISININ EKMEK KALİTE ÖZELLİKLERİ VE İŞLEVSELLİĞİ ÜZERİNE ETKİSİ
Nesibe ARSLAN BURNAZ
,
Müge HENDEK ERTOP
Publication date :
2020-01-15
BİLECİK BALLARININ MELİSSOPALİNOLOJİK VE KİMYASAL ÖZELLİKLERİ AÇISINDAN DEĞERLENDİRİLMESİ
Şaban KESKİN
,
Nazlı MAYDA
,
Merve KESKİN
,
Aslı ÖZKÖK
Publication date :
2020-01-15
KARABUĞDAYIN NEM ADSORPSİYON ÖZELLİKLERİNİN BELİRLENMESİ
Sultan ARSLAN TONTUL
Publication date :
2020-01-15
GIDA ATIKLARINDAN AKTİF KARBON ÜRETİMİ VE AKTİF KARBONUN GIDA ENDÜSTRİSİNDE UYGULAMALARI
Eda ÜLKERYILDIZ BALÇIK
,
Mehmet TORUN
,
Hilal ŞAHİN NADEEM
Publication date :
2020-01-15
AROMA MADDELERİNİN SALINIMINDA ETKİLİ FAKTÖRLER
Serkan SELLİ
,
Ozlem KILIC BUYUKKURT
Publication date :
2020-01-15
İNEK VE KEÇİ SÜTÜ KULLANILARAK ÜRETİLEN PROBİYOTİK FERMENTE SÜT ÜRÜNLERİNİN KARAKTERİSTİK ÖZELLİKLERİ
Duygu NALBANT
,
Yonca YÜCEER
Publication date :
2020-01-15
ÇORUM YÖRESİ BALLARININ BAZI KİMYASAL KALİTE PARAMETRELERİNİN DEĞERLENDİRİLMESİ
Nihal GÜZEL
,
K. Savaş BAHÇECİ
Publication date :
2020-01-15
DİYET LİFİ İLE ZENGİNLEŞTİRİLMİŞ GLUTENSİZ KEK HAMURLARININ YÜKSEK GENLİKLİ SALINIMLI KAYMA ANALİZİ (LAOS) İLE REOLOJİK KARAKTERİZASYONU
Seher KUMCUOĞLU
,
Esra ÖZYİĞİT
,
İsmail EREN
,
Şebnem TAVMAN
Publication date :
2020-01-15
QUALITY CHARACTERISTICS AND ANTIOXIDANT PROPERTIES OF BREAD INCORPORATED BY BLACK CARROT (DAUCUS CAROTA SSP. SATIVUS VAR. ATRORUBENS ALEF) FIBER
Hatice PEKMEZ
,
Betül BAY YILMAZ
Publication date :
2020-01-15
SOĞUK KURUTULMUŞ TAVUK ETİ DİLİMLERİNİN BAZI KALİTE ÖZELLİKLERİ
Elif AYKIN DİNÇER
Publication date :
2020-01-15
YENİLEBİLİR KAPLAMALARIN TAZE KESİLMİŞ MEYVE VE SEBZELERDE KULLANIMI
Çiğdem YÜKSEL
,
Derya ATALAY
,
Hande Selen ERGE
Publication date :
2020-01-15
DEFİTİNİZE EDİLMİŞ TAHIL KEPEKLERİNİN VE ENZİMLERİN MAKARNANIN FİZİKSEL VE DUYUSAL KALİTESİ ÜZERİNE ETKİLERİ
Hacer LEVENT
Publication date :
2020-01-15
DETECTION OF PORK, HORSE OR DONKEY MEAT ADULTERATION IN BEEF-BASED FORMULATIONS BY FOURIER TRANSFORM INFRARED SPECTROSCOPY
Kezban CANDOĞAN
,
Ebru DENİZ
,
Evrim GÜNEŞ ALTUNTAŞ
,
Naşit İĞCİ
,
Duygu ÖZEL DEMİRALP
Publication date :
2020-01-15
ACI TAT ALGILANMA MEKANİZMASI, SÜT ÜRÜNLERİNDE PEPTİT KAYNAKLI ACILIĞIN GİDERİLMESİ VE GÜNCEL YAKLAŞIMLAR
Hacer GÜRKAN
,
Ali Adnan HAYALOĞLU
Publication date :
2020-01-15
PROBİYOTİK VE PREBİYOTİK TÜKETİMİNİN LAKTOZ İNTOLERANSI ÜZERİNE ETKİLERİ
Ceren AKAL
,
Atilla YETİŞMEYEN
Publication date :
2020-01-15
CHANGES IN PHYSICOCHEMICAL, MICROBIOLOGICAL AND SENSORY CHARACTERISTICS OF TRADITIONALLY PRODUCED TURKISH SUCUK DURING RIPENING AND STORAGE: NATURAL OR SYNTHETIC ADDITIVES?
Tugba OZDAL
Publication date :
2020-01-15
EFFECT OF POTATO FLOUR SUBSTITUTE TO WHEAT FLOUR ON THE PHYSICAL QUALITY PROPERTIES OF CUPCAKE
Kamil GERÇEKASLAN
,
Hüseyin BOZ
Publication date :
2020-01-15