Home Page
About
About Izmir Academy Association
About IAD Index
IAD Team
IAD Logos and Links
Policies
Submit A Journal
Submit A Conference
Submit Paper/Book
Submit a Preprint
Submit a Book
Publisher/Editor Panel
Sign In/Sign Up
Gıda
Vol: 43 Issue: 6
BİYOAKTİF PEPTİTLERİN SAĞLIK ÜZERİNE ETKİLERİ
Mustafa Ümit ÜNAL
,
Aysun ŞENER
,
Kardelen CEMEK
Publication date :
2018-11-01
ATIMLI UV IŞIĞIN BEYAZ ŞAPKALI KÜLTÜR MANTARI (AGARICUS BISPORUS) YÜZEYİNDE LISTERIA MONOCYTOGENES’İN İNAKTİVASYONU ÜZERİNE ETKİLERİ
Gamze KOÇER
,
Nene Meltem KEKLİK
Publication date :
2018-11-01
HİNDİSTAN CEVİZİ EKSTRAKTI İÇEREN SOĞUK KAHVE İÇECEĞİNİN GELİŞTİRİLMESİ VE RAF ÖMRÜNÜN BELİRLENMESİ
Davut KARAHAN
,
Nene Meltem KEKLİK
Publication date :
2018-11-01
ERİK VE ELMA SUYUNUN TAVUK ETİ MARİNASYONUNDA KULLANILMASI
Aydın ERGE
,
Kevser CİN
,
Ezgi ŞEKER
Publication date :
2018-11-01
Helicobacter pylori ENFEKSİYONUNDA PROBİYOTİKLERİN ROLÜ
Vildan AKDENİZ
,
A. Sibel AKALIN
,
Elif ÖZER
Publication date :
2018-11-01
ÖN İŞLEMSİZ DONMUŞ DEPOLANAN (-22± 1 ºC) HAMSİ (Engraulis encrasicolus, Linnaeus 1758) VE PALAMUT (Sarda sarda, Bloch 1793) BALIKLARININ DUYUSAL, BESİNSEL, KİMYASAL VE MİKROBİYOLOJİK ÖZELLİKLERİ
Bengunur ÇORAPCI
Publication date :
2018-11-01
MICROENCAPSULATION OF BERGAMOT PEEL ESSENTIAL OIL WITH GUM ARABIC AND MALTODEXTRIN BLENDS: STABILITY AND RELEASE CHARACTERISTICS OF THE ESSENTIAL OIL COMPOUNDS
Kübra Sultan ÖZDEMİR
,
Negin AZARABADİ
,
Ayhan Topuz
Publication date :
2018-11-01
DETECTION OF GENETICALLY MODIFIED MAIZE IN FOODS AND FEEDSTUFF BY PCR METHODS
Melike BARAN EKİNCİ
,
Filiz ÖZÇELİK
Publication date :
2018-11-01
INVESTIGATION OF SOME WATER SOLUBLE PARAMETERS IN APRICOT FRUIT OF DIFFERENT VARIETIES CULTIVATED
Ahmet BAYSAR
,
Fikret KARATAŞ
Publication date :
2018-11-01
DETERMINATION OF FLAVONOIDS IN CITRUS FIBER AND THE IMPACT OF PROCESSING METHOD ON TOTAL PHENOLIC CONTENT, TOTAL FLAVONOID CONTENT, TOTAL CAROTENOID CONTENT AND OXYGEN RADICAL ABSORBANCE CAPACITY
Ayça GEDİKOĞLU
,
Andrew Douglas CLARKE
,
İngolf GRUEN
Publication date :
2018-11-01
SIVI YUMURTADA ULTRASES TEKNİĞİ KULLANIMININ ÜRÜNÜN BAZI FİZİKSEL VE FONKSİYONEL ÖZELLİKLERİ ÜZERİNDEKİ ETKİSİ
Muhammed YÜCEER
Publication date :
2018-11-01
PEKTİN; KAYNAKLARI VE EKSTRAKSİYON YÖNTEMLERİ
Derya ATALAY
,
Tuğba TÜRKEN
,
Hande Selen ERGE
Publication date :
2018-11-01
Zymomonas mobilis LEVANSUKRAZ ENZİMİNİN LEVAN ÜRETİMİNDE KULLANILMASI
Güler SÖZGEN
,
Gökçenaz ÖZDOĞAN
,
Burcu KAPLAN TÜRKÖZ
Publication date :
2018-11-01
ŞEKERLEME TEKNOLOJİSİNDE FONKSİYONEL ÜRÜN ÜRETİMİ
Recep GÜNEŞ
,
İbrahim PALABIYIK
,
Şefik KURULTAY
Publication date :
2018-11-01
KOCAYEMİŞ (DAĞ ÇİLEĞİ-ARBUTUS UNEDO L.) MEYVELİ DONDURMA ÜRETİMİ, FİZİKSEL, KİMYASAL VE DUYUSAL PARAMETRELER AÇISINDAN İRDELENMESİ
Hatice Şanlidere ALOĞLU
,
Yeşim GÖKGÖZ
,
Müzeyyen BAYRAKTAR
Publication date :
2018-11-01
FARKLI TİP VE DÜZEYLERDE HİDROKOLLOİD KULLANIMININ SUFLE KEK KALİTESİNE ETKİSİ
Büşra ÇINAR
,
Halef DİZLEK
Publication date :
2018-11-01
MILK JAM OR DULCE DE LECHE: PHYSICOCHEMICAL CHARACTERIZATION
Zerrin YÜKSEL ÖNÜR
Publication date :
2018-11-01
OKRATOKSİN A'NIN EKMEKTE BULUNMA MİKTARINDA FERMANTASYON VE PİŞİRMENİN ETKİSİ
İşıl VAR
,
Özlem ATASEVER SAVAŞ
,
Selin SAĞLAM
,
Okşan Uçkun
Publication date :
2018-11-01