Home Page
About
About Izmir Academy Association
About IAD Index
IAD Team
IAD Logos and Links
Policies
Submit A Journal
Submit A Conference
Submit Paper/Book
Submit a Preprint
Submit a Book
Publisher/Editor Panel
Sign In/Sign Up
Gıda
Vol: 43 Issue: 6
BİYOAKTİF PEPTİTLERİN SAĞLIK ÜZERİNE ETKİLERİ
Mustafa Ümit Ünal
,
Aysun Şener
,
Kardelen Cemek
Publication date :
2018-11-01
ATIMLI UV IŞIĞIN BEYAZ ŞAPKALI KÜLTÜR MANTARI (AGARICUS BISPORUS) YÜZEYİNDE LISTERIA MONOCYTOGENES’İN İNAKTİVASYONU ÜZERİNE ETKİLERİ
Gamze Koçer
,
Nene Meltem Keklik
Publication date :
2018-11-01
HİNDİSTAN CEVİZİ EKSTRAKTI İÇEREN SOĞUK KAHVE İÇECEĞİNİN GELİŞTİRİLMESİ VE RAF ÖMRÜNÜN BELİRLENMESİ
Davut Karahan
,
Nene Meltem Keklik
Publication date :
2018-11-01
ERİK VE ELMA SUYUNUN TAVUK ETİ MARİNASYONUNDA KULLANILMASI
Aydın Erge
,
Kevser Cin
,
Ezgi Şeker
Publication date :
2018-11-01
Helicobacter pylori ENFEKSİYONUNDA PROBİYOTİKLERİN ROLÜ
Vildan Akdeniz
,
A. Sibel Akalin
,
Elif Özer
Publication date :
2018-11-01
ÖN İŞLEMSİZ DONMUŞ DEPOLANAN (-22± 1 ºC) HAMSİ (Engraulis encrasicolus, Linnaeus 1758) VE PALAMUT (Sarda sarda, Bloch 1793) BALIKLARININ DUYUSAL, BESİNSEL, KİMYASAL VE MİKROBİYOLOJİK ÖZELLİKLERİ
Bengunur Çorapci
Publication date :
2018-11-01
MICROENCAPSULATION OF BERGAMOT PEEL ESSENTIAL OIL WITH GUM ARABIC AND MALTODEXTRIN BLENDS: STABILITY AND RELEASE CHARACTERISTICS OF THE ESSENTIAL OIL COMPOUNDS
Kübra Sultan Özdemir
,
Negin Azarabadi
,
Ayhan Topuz
Publication date :
2018-11-01
DETECTION OF GENETICALLY MODIFIED MAIZE IN FOODS AND FEEDSTUFF BY PCR METHODS
Melike Baran Ekinci
,
Filiz Özçelik
Publication date :
2018-11-01
INVESTIGATION OF SOME WATER SOLUBLE PARAMETERS IN APRICOT FRUIT OF DIFFERENT VARIETIES CULTIVATED
Ahmet Baysar
,
Fikret Karataş
Publication date :
2018-11-01
DETERMINATION OF FLAVONOIDS IN CITRUS FIBER AND THE IMPACT OF PROCESSING METHOD ON TOTAL PHENOLIC CONTENT, TOTAL FLAVONOID CONTENT, TOTAL CAROTENOID CONTENT AND OXYGEN RADICAL ABSORBANCE CAPACITY
Ayça Gedikoğlu
,
Andrew Douglas Clarke
,
Ingolf Gruen
Publication date :
2018-11-01
SIVI YUMURTADA ULTRASES TEKNİĞİ KULLANIMININ ÜRÜNÜN BAZI FİZİKSEL VE FONKSİYONEL ÖZELLİKLERİ ÜZERİNDEKİ ETKİSİ
Muhammed Yüceer
Publication date :
2018-11-01
PEKTİN; KAYNAKLARI VE EKSTRAKSİYON YÖNTEMLERİ
Derya Atalay
,
Tuğba Türken
,
Hande Selen Erge
Publication date :
2018-11-01
Zymomonas mobilis LEVANSUKRAZ ENZİMİNİN LEVAN ÜRETİMİNDE KULLANILMASI
Güler Sözgen
,
Gökçenaz Özdoğan
,
Burcu Kaplan Türköz
Publication date :
2018-11-01
ŞEKERLEME TEKNOLOJİSİNDE FONKSİYONEL ÜRÜN ÜRETİMİ
Recep Güneş
,
Ibrahim Palabiyik
,
Şefik Kurultay
Publication date :
2018-11-01
KOCAYEMİŞ (DAĞ ÇİLEĞİ-ARBUTUS UNEDO L.) MEYVELİ DONDURMA ÜRETİMİ, FİZİKSEL, KİMYASAL VE DUYUSAL PARAMETRELER AÇISINDAN İRDELENMESİ
Hatice Şanlidere Aloğlu
,
Yeşim Gökgöz
,
Müzeyyen Bayraktar
Publication date :
2018-11-01
FARKLI TİP VE DÜZEYLERDE HİDROKOLLOİD KULLANIMININ SUFLE KEK KALİTESİNE ETKİSİ
Büşra Çinar
,
Halef Dizlek
Publication date :
2018-11-01
MILK JAM OR DULCE DE LECHE: PHYSICOCHEMICAL CHARACTERIZATION
Zerrin Yüksel Önür
Publication date :
2018-11-01
OKRATOKSİN A'NIN EKMEKTE BULUNMA MİKTARINDA FERMANTASYON VE PİŞİRMENİN ETKİSİ
Işıl Var
,
Özlem Atasever Savaş
,
Selin Sağlam
,
Okşan Uçkun
Publication date :
2018-11-01