- Gıda ve Yem Bilimi Teknolojisi Dergisi
- Issue: 6
- SU ve SU ÜRÜNLERİNDE VİBRİO VULNİFİCUS ve HALK SAĞLIĞI AÇISINDAN OLUŞTURDUĞU RİSKLER
SU ve SU ÜRÜNLERİNDE VİBRİO VULNİFİCUS ve HALK SAĞLIĞI AÇISINDAN OLUŞTURDUĞU RİSKLER
Authors : Ali Aydin, Serkan Büyükünal
Pages : 0-0
View : 7 | Download : 1
Publication Date : 2014-08-19
Article Type : Other
Abstract :Vibrio vulnificus kontamine deniz sularıyla ve su ürünlerinin tüketimi ile insanlarda oldukçî ciddi ve sıklıkla öldürücü enfeksiyonlara neden olan bir bakteridir. Vibrio vulnificus enfeksiyonları,çij yada yeterli ısıl işlem görmemiş kabuklu deniz ürünlerinin tüketimi ile invazif septisemiye nedeı olarak meydana gelir. Mikroorganizma kontamine deniz suları ve deniz kabuklularının işlenmes sırasında meydana gelen temas ile açık yara enfeksiyonlarının şekillenmesine de neden olabilir Anahtar Kelimeler: Deniz Ürünleri, Vibrio vulnificus, halk sağlığı, gıda kaynaklı hastalıklar,Keywords :