Çeşitli Yumurtalarda Salmonella Taraması
Authors : İşıl VAR, Bülend EVLİYA
Pages : 0-0
View : 5 | Download : 3
Publication Date : 1995-12-01
Article Type : Other
Abstract :Salmonella cinsi mikroorganizmalar değişik yollarla insan ve hayvanlara bulaşarak sağlık açısından etkin rol oynamaktadırlar. İnsanlar için patojen olarak bilinen bu mikroorganizmalar gıda zehirlenmelerine de neden olmaktadırlar. Bu araştırmada tavuk, bıldırcın ve ördek yumurtalarında Salmonella taraması yapılmıştır. İnceleme yumurtanın kabuğu, akı ve sarısı olmak üzere üç kısımda gerçekleştirilmiştir. Tavuk ve ördek yumurtalarının sadece kabuğunda bu mikroorganizmaya rastlanmıştır. Bıldırcın yumurtalarında ise yumurta kabuğunun yanısıra sarısı ve akında da Salmonella izole edilmiştir.Keywords :