Türkiye’de Üretilen Antepfıstığı Çeşitlerinin Bileşimi
Authors : Mehmet Pala, Mustafa Yildiz, Filiz Açkurt, Mahmut Löker
Pages : 0-0
View : 16 | Download : 7
Publication Date : 1994-12-01
Article Type : Other
Abstract :Türkiye, antepfıstığı üretimi açısından dünyada önde gelen ülkeler arasındadır. Bu araştırmada, Türkiye’de yetiştirilen ve ekonomik önemi olan 4 çeşit antepfıstığının fiziksel ve kimyasal analizi yapılmıştır. Yapılan analizlerle, antepfıstıklarının nem, yağ, protein, karbonhidrat, selüloz, vitamin ve mineral madde nicelikleri saptanmış, ayrıca yağ asidi bileşimleri ile amino asit dağılımları incelenmiştir.Keywords :