Bazı Türk ve Fransız Şaraplarında Poliollerin Belirlenmesi
Authors : R. Ertan ANLI
Pages : 0-0
View : 5 | Download : 2
Publication Date : 2003-10-01
Article Type : Other
Abstract :Bu çalışmada Türk ve Fransız şaraplarından oluşan toplam 30 farklı beyaz, pembe ve kırmızı şarap örneğinde poliol miktarları GC-MS teknikleri kullanılarak saptanmış ve Türk ve Fransız şarapları 1,2 propandiol, etilenglikol, 2,3-butandiol ve gliserol miktarları yönünden karşılaştırılmıştır. Elde olunan sonuçlara göre genel olarak, Türk şaraplarının Fransız şaraplarına göre daha düşük miktarda poliol içerdikleri belirlenmiştir.Keywords :