Gıdalarda Bulunan Polisiklik Aromatik Hidrokarbonlar
Authors : Pınar Ünal, Aysel Bayhan
Pages : 0-0
View : 6 | Download : 3
Publication Date : 1993-08-01
Article Type : Other
Abstract :Beslenme ve sağlık birbirinden ayrı düşünülmeyen iki kavramdır. Epidemiyolojik çalışmalar kanser ile beslenme arasında yakın bir ilişkinin olduğunu göstermektedir. Bu çalışmada çeşitli gıda maddelerinde bulunan polisiklik aromatik hidrokarbonların oluşumları ve sağlık riskleri açıklanmaktadır.Keywords :