- Gıda
- Vol: 18 Issue: 4
- Bifidobacter’ler ve Lactobacillus acidophilus: Özellikleri, Diyetetik Amaçlar İçin Kullanımları, Yar...
Bifidobacter’ler ve Lactobacillus acidophilus: Özellikleri, Diyetetik Amaçlar İçin Kullanımları, Yararlı Etkileri ve Ürün Uygulamaları
Authors : Z. Yeşim ÖZBAŞ
Pages : 0-0
View : 5 | Download : 3
Publication Date : 1993-08-01
Article Type : Other
Abstract :Laktik asit bakterilerinin bazı türlerinin sağlık ve beslenme üzerine birçok yararlı etkileri vardır. Son yıllarda Bifidobacter’ler ve Lactobacillus acidophilus ile bunların bağırsak sistemindeki önemli rolleri üzerine büyük bir ilgi bulunmaktadır. Bu derlemede Bifidobacter’ler ve L. acidophilus’un, özellikle bunları sağlık açısından yararlı yapan bazı özellikleri ile ürün uygulamaları üzerinde durulacaktır.Keywords :