Üzümsü Meyvelerin Antioksidan Kapasitesi
Authors : İlkay TOSUN, Semra YÜKSEL
Pages : 0-0
View : 5 | Download : 2
Publication Date : 2003-06-01
Article Type : Other
Abstract :İnsan sağlığı üzerindeki olumlu etkilerinin ortaya çıkmasıyla birlikte üzümsü meyvelerin önemi giderek artmaktadır. Meyve ve sebzeler içerisinde fenolik madde ve özellikle antosiyanince zengin olan üzümsü meyveler yüksek antioksidan kapasiteye sahiptir. Bu makalede, üzümsü meyvelerin antioksidan madde içerikleri ile antioksidan kapasiteleri incelenmiştir.Keywords :