İmmobilize Enzimler ve Besin Endüstrisinde Kullanılması
Authors : Selma ATEŞ
Pages : 0-0
View : 4 | Download : 3
Publication Date : 1993-04-01
Article Type : Other
Abstract :İmmobilize biyokatalizörler (enzimler, canlı ve cansız mikroorganizmalar) son yıllarda gittikçe artan bir ilgi toplamışlardır. İmmobilize enzimlerin avantajları: 1. Enzimlerin kararlılığı artar ve birçok kez kullanma olanağı ortaya çıkar, 2. Reaksiyon ortamında dağılmadığı için ürünlerin saflığı ve kalitesi artar, 3. Sürekli reaktör sistemlerinde kullanılır.Keywords :