Şeker Pancarı Küspesinden Pektin İzolasyonu
Authors : Nurhan ARSLAN, Türker AŞAN
Pages : 0-0
View : 4 | Download : 2
Publication Date : 1993-04-01
Article Type : Other
Abstract :Şeker pancarı küspesinin bileşimi belirlendikten sonra HCl ekstraksiyonu (pH= 1.5; 80 oC; 4 saat) amonyum oksalat ekstraksiyonu (%0.25 AO; pH= 3.5; 75 oC; 1 saat) ve disodyum etilendiamin tetraasetik asit ekstraksiyonu (%0.5 EDTA; 90 oC; 1 saat) yöntemleriyle şeker pancarı küspesinden pektin elde edildi. Pektin içeriği, uygulanan ekstraksiyon yöntemine göre değişmektedir. Üç ekstraksiyon yöntemi arasında en yüksek pektin verimi (%21.75) AO ekstraksiyonu yöntemiyle elde edildi.Keywords :