- Gıda
- Vol: 27 Issue: 6
- Adana Piyasasında Tüketime Sunulan Sade-Kaymaklı Dondurmalarının Mikrobiyolojik Kalitelerinin Tüketi...
Adana Piyasasında Tüketime Sunulan Sade-Kaymaklı Dondurmalarının Mikrobiyolojik Kalitelerinin Tüketici Sağlığı Açısından Değerlendirilmesi
Authors : Mevhibe MUKAN, Bülent EVLİYA
Pages : 0-0
View : 4 | Download : 2
Publication Date : 2002-12-01
Article Type : Other
Abstract :Bu çalışma ila Adana'da halkın tüketimine sunulan sade kaymaklı dondurmaların mikrobiyolojik kaliteleri tüketici sağlığı açısından değerlendirilmiştir. Bu amaçla 1 Eylül-15 Ekim 1995 tarihleri arasında toplam 24 adet dondurma örneği çeşitli pastahane, imalathane ve satış noktalarından alınarak analiz edilmiştir. Örnekler; a) Sokak dondurması, b) Pastahane dondurması, c) "Maraş dondurması" adıyla satılan ve d) Fabrikasyon dondurması olmak üzere dört kategoride, her birinden 6 tekerrürlü olarak incelenmiştir.Keywords :