- Gıda
- Vol: 26 Issue: 2
- Soya Sütünden Yararlanarak Elde Edilen Yoğurtların Fiziksel ve Kimyasal Özellikleri Üzerine bir Araş...
Soya Sütünden Yararlanarak Elde Edilen Yoğurtların Fiziksel ve Kimyasal Özellikleri Üzerine bir Araştırma
Authors : Özer Kinik, Necati Akbulut
Pages : 0-0
View : 9 | Download : 7
Publication Date : 2001-04-01
Article Type : Other
Abstract :Çalışmada, soya ile inek+soya sütü karışımlarından hazırlanan yoğurt benzeri ürünlerde ve +5 °C de 21 gün süre ile depolama sırasında meydana gelen bazı fiziksel ve kimyasal değişimler incelenmiştir.Keywords :