- Gıda
- Vol: 9 Issue: 6
- Çörekotu (Çörek Otu)’nun Bazı Fiziksel ve Kimyasal Özellikleri Üzerinde bir Araştırma
Çörekotu (Çörek Otu)’nun Bazı Fiziksel ve Kimyasal Özellikleri Üzerinde bir Araştırma
Authors : Fikri Başoğlu, Ali Bayrak
Pages : 0-0
View : 4 | Download : 3
Publication Date : 1984-12-01
Article Type : Other
Abstract :Çörekotu’nun standardını hazırlamada yardımcı olması amacıyla bir ön çalışma yapılmıştır. Bu çalışmada, 5 adet çörekotu kullanılmıştır. Örnekler, toptan satış yapan farklı yerlerden alınmıştır. Bu çalışmada, çörekotunun ortalama rutubeti %3.94, en az %3.29, en çok %4.46; yabancı madde miktarı ortalama %1.82, en az %1.2 ve en çok %3.0 olarak bulunmuştur. Toplam kül miktarı ortalama %5.13 en az %4.35, en çok %6.46; ayrıca HCl’de erimeyen kül miktarı da ortalama %1.23, en az %0.24, en çok %1.78 olarak bulunmuştur.Keywords :