- Gıda
- Vol: 16 Issue: 1
- Peyniraltı Suyu Tozundan Hazırlanan Sentetik Besi Ortamında Lactobacillus bulgaricus Suşlarının Oluş...
Peyniraltı Suyu Tozundan Hazırlanan Sentetik Besi Ortamında Lactobacillus bulgaricus Suşlarının Oluşturduğu Laktik Asit Miktarı Üzerine bir Araştırma
Authors : Yavuz BEYATLI, Şener TULUMOĞLU
Pages : 0-0
View : 4 | Download : 2
Publication Date : 1991-02-01
Article Type : Other
Abstract :Peyniraltı suyu tozundan altı farklı sentetik besi ortamı hazırlanmıştır. Bu besi ortamlarında 12 adet L. bulgaricus suşunun oluşturduğu laktik asit miktarları tespit edilmiştir. Katkılı besi ortamlarında oluşan laktik asit miktarları, katkısız besi ortamları ile kıyaslandığında daha fazla bulunmuştur. 12 adet L. bulgaricus suşu arasında en fazla laktik asit üretenlerin L. bulgaricus B1, L. bulgaricus B4 ve L. bulgaricus B11 suşları olduğu görülmüştür.Keywords :