- Gıda
- Vol: 9 Issue: 4
- Bazı Akışkan Gıda Maddelerinde Viskozite Ölçümü ve Akışkan Tipinin Belirlenmesi
Bazı Akışkan Gıda Maddelerinde Viskozite Ölçümü ve Akışkan Tipinin Belirlenmesi
Authors : Coşkan ILICALI, Ülker NOKA
Pages : 0-0
View : 4 | Download : 3
Publication Date : 1984-08-01
Article Type : Other
Abstract :Haake düşen bilye viskozimetresiyle biranın 2-25 oC sıcaklık aralığında viskozitesi ölçülmüş ve biranın viskozitesinin sıcaklıkla değişiminin suyun viskozitesinin sıcaklıkla değişimiyle aynı olduğu ve µ= 0.775x10-6e2220/T şeklinde ifade edilebildiği görülmüştür. Marmaris çam balı için Brookfield rotasyonel viskozimetresinde ölçümler yapılmıştır. Alınan değerlerden kayma hızı ve kayma gerilimleri hesaplanmış ve balın Newtonian bir akışkan olduğu ve viskozitesinin 19.5 Pa.s olduğu bulunmuştur.Keywords :