Gıda Sanayiinde Hızlı Viskozite Test (HVT) Cihazının Kullanımı
Authors : İsmail Sait DOĞAN
Pages : 0-0
View : 11 | Download : 3
Publication Date : 2000-12-01
Article Type : Other
Abstract :Daha kaliteli üretimde verimlilik ve ürün geliştirme gıda endüstrisinin ana hedefidir. Bu amaca ulaşmak için gelişmiş ve kısa sürede sonuç veren test ekipmanlarının kullanılması gerekir. Bunlar arasında kullanımı son yıllarda hızla artanlardan biri Hızlı Viskozite Test (HVT) cihazıdır. HVT cihazının kullanım alanları arasında amilaz aktivite seviyesin belirlenmesi, nişasta tabanlı gıdaların üretiminde kalite kontrol aracı olarak kullanılması, belirli sıcaklıkta viskozitenin ve kıvamın karakterize edilmesi, ayrıca farktı orijinli nişastaların özelliklerinin incelenmesi sayılabilir. Cihazın değişik amaçlar için kullanılabilmesi seçeneklilik tüketicinin isteği olan yüksek kalitenin sağlanmasında ve ürün geliştirmede önemli bir ekipman olduğunu göstermektedir.Keywords :