- Gıda
- Vol: 15 Issue: 4
- Ankara’da Pazarlanmakta Olan Pastörize ve UHT Sütlerde Antibiyotik Varlığının Belirlenmesi
Ankara’da Pazarlanmakta Olan Pastörize ve UHT Sütlerde Antibiyotik Varlığının Belirlenmesi
Authors : Ayhan TEMİZ, Süeda ÇELİK
Pages : 0-0
View : 7 | Download : 3
Publication Date : 1990-08-01
Article Type : Other
Abstract :Ankara’da üretim yapan iki ayrı süt işletmesine ait 154 pastörize süt örneği ile, Ankara piyasasında pazarlanmakta olan iki ayrı işletmeye ait 116 UHT süt örneği antibiyotik varlığı yönünden incelenmiştir. Süt örneklerine, test organizması olarak Streptococcus thermophilus’un kullanıldığı TTC testi uygulanmıştır. İncelenen pastörize süt örneklerinin %3.2’sinin penisilin, %1.3’ünün ise penisiline eşdeğer etkiye sahip diğer bir antibiyotik veya inhibitör madde içerdiği saptanmıştır. UHT süt örneklerinin ise %6.9’unun penisilin, %6.0’nın penisiline eşdeğer etkiye sahip diğer bir antibiyotik veya inhibitör madde içerdiği ortaya konmuştur.Keywords :