- Gıda
- Vol: 25 Issue: 5
- Kahramanmaraş'ta Tüketime Sunulan Dondurmalarda Listeria, Salmonella, E. coli ve K. pneumoniae 'nin ...
Kahramanmaraş'ta Tüketime Sunulan Dondurmalarda Listeria, Salmonella, E. coli ve K. pneumoniae 'nin Araştırılması
Authors : Metin DIĞRAK, Hüseyin TANIŞ, Eyüp BAĞCI, Sevda KIRBAĞ
Pages : 0-0
View : 7 | Download : 4
Publication Date : 2000-10-01
Article Type : Other
Abstract :Bu çalışmada Kahramanmaraş'ta tüketime sunulan dondurmalar Salmonella, Listeria spp., Klebsiella pneumoniae ve Escherichia coli varlığı yönünden araştırıldı. Bu amaçla 86 örnek temin edildi. İncelenen dondurmaların 19 (%22.09)'unda E. coli,10 (%11.62)'unda K. pneumoniae,7(%8.13)'sinde E. coli + K. pneumoniae,4 (%4.65)'ünde E. coli + K. pneumoniae + Listeria spp.,2(%2.32) örnekte ise Salmonella sp. tespit edildi. Listeria spp. içeren 3 örnekten alınan 5 koloninin hepsi L. monocytogenes,diğer bir örnekten alınan 5 koloninin 4'ü L. grayii,1'i L. monocytogenes olduğu belirlendi. Bu çalışmada bulunan sonuçlar, bazı dondurma örneklerinin mikrobiyolojik kalitelerinin yetersiz olduğu ve tüketici sağlığı bakımından tehlikeli olabileceğini göstermektedir.Keywords :