Partiküllü Gıdaların Aseptik İslenmesinde Yeni bir Teknoloji: Ohmik Isıtma
Authors : İlkay TOSUN, Nevzat ARTIK
Pages : 0-0
View : 5 | Download : 2
Publication Date : 1998-08-01
Article Type : Other
Abstract :Bu makalede, Ohmik ısıtmanın prensibi, partiküllü gıdalara uygulanabilirliği ve Ohmik sistemin özellikleri hakkında bilgi verilmiş ayrıca değişik açılardan konserve ve dondurarak muhafaza yöntemleriyle karşılaştırılmıştır.Keywords :