Bazı Meyvelerden Şarap Üretimi Üzerinde Araştırmalar
Authors : Selma Güven
Pages : 0-0
View : 9 | Download : 6
Publication Date : 1981-08-01
Article Type : Other
Abstract :Çalışmada bazı meyvelerin şarap teknolojisi yönünden değerlendirilmesi amacıyla elma, ayva, erik, şeftali, vişne, karadut ve portakal bilinen yöntemle şaraba işlenmiş; bir süre sonra mamüllerin kontrol analizleri (yoğunluk, % hacim alkol, genel asit, uçar asit, uçmayan asit) ile duyusal analizleri yapılmıştır.Keywords :