Pekmez ve Pestilin Yapılışı, Bileşimi ve Önemi
Authors : Sebahattin NAS, Münteha NAS
Pages : 0-0
View : 4 | Download : 3
Publication Date : 1987-12-01
Article Type : Other
Abstract :Pekmez ve pestil ülkemizde üretilen en önemli geleneksel gıdalardandır. En fazla üzüm olmak üzere elma, dut, erik ve kayısı gibi meyvelerden üretilmektedir. Hammadde; yıkama, presleme, durultma ve asit giderme, koyulaştırma gibi işlemlerle pekmez ve pestile işlenir. Enerji ve mineral kaynağı olarak zengin ürünlerdir.Keywords :