Arı Sütünün Bileşimi ve Tağşişin Saptanması
Authors : Dilek BOYACIOĞLU, Meral GÖNÜL
Pages : 0-0
View : 5 | Download : 3
Publication Date : 1987-06-01
Article Type : Other
Abstract :İnsan beslenmesi yönünden yararlı bir ürün olan arı sütü, işçi arıların üst çene (mandibular) bezlerinin bir salgısıdır. Arı sütünün bileşimi üretildiği bölgeye, mevsime ve ürünün doğasına göre değişiklik göstermektedir. Çalışmada arı sütünün protein, lipit ve şeker fraksiyonlarının komponentleri ve tağşişin saptanmasından 10-hidroksi-2-decanoic asit tayini üzerinde durulmuştur.Keywords :