İzmir’de Farklı Yöntemlerle Üretilen Ekmeklerin Nitelikleri
Authors : S. Sezgin ÜNAL, Semih KARTELLİ
Pages : 0-0
View : 5 | Download : 2
Publication Date : 1986-10-01
Article Type : Other
Abstract :İzmir’de değişik üretim teknolojisi uygulayan beş adet fırına ait ekmek örneklerinin fiziksel, kimyasal nitelikleri ve 24 ile 48 saat sonraki tazelik durumları araştırılmıştır.Keywords :