Yemeklik Kültür Mantarlarının Bileşimleri
Authors : Jale GÖKÇEN, Birsen OKAN
Pages : 0-0
View : 3 | Download : 3
Publication Date : 1986-10-01
Article Type : Other
Abstract :Son yıllarda Türkiye’de mantar yetiştiriciliğine duyulan ilgi artmış ve pek çok kişi mantar üretimine yönelmiştir. Bu araştırmada Yalova Atatürk Bahçe Kültürleri Araştırma enstitüsünde yetiştirilen 9 mantar çeşidinin kimyasal bileşimleri ile içerdikleri mineral, vitamin ve amino asit miktarları saptanmıştır.Keywords :