Önemli Türk Fındık Çeşitlerinin Bileşim Özelliklerinin Saptanması
Authors : Fehmi BAŞ, Sinan ÖMEROĞLU, Selçuk TÜRDÜ, Sema AKTAŞ
Pages : 0-0
View : 4 | Download : 3
Publication Date : 1986-08-01
Article Type : Other
Abstract :Bu çalışma, önemli Türk fındık çeşitlerinin (Corylus avellana L. ile Corylus maxima Mill.’ in hibritleri olan Tombul, Yomra, Mincane, Kalınkara, Foşa Çakıldak, Palaz, Uzunmusa, Cavcava ve Sivri) bileşim ve çeşit özelliklerini belirlemek amacıyla yapılmıştır. Deneme örnekleri 1983/84 hasat yılında, bütün üretim yapılan bölgeler taranarak toplanmıştır. Araştırmada, fındık çeşitlerinin özelliklerini saptamak amacıyla önemli bileşenleri (su, kül, yağ, protein, karbonhidrat) mineral maddeleri (fosfor, kalsiyum, magnezyum, mangan, potasyum, çinko, demir, sodyum) vitaminleri (B1, B2, E), yağ asitleri bileşimleri ve amino asit içeriklerinin analizi yapılarak sonuçlar çizelgeler halinde verilmiştir.Keywords :