Home Page
About
About Izmir Academy Association
About IAD Index
IAD Team
IAD Logos and Links
Policies
Submit A Journal
Submit A Conference
Submit Paper/Book
Submit a Preprint
Submit a Book
Publisher/Editor Panel
Sign In/Sign Up
Gıda
Vol: 48 Issue: 1
FARKLI KURUTMA YÖNTEMLERİNİN BÖĞÜRTLEN KALİTE ÖZELLİKLERİ ÜZERİNE ETKİLERİ VE KURUMA KİNETİĞİ
Burcu DÜNDAR KIRIT
,
Sevdanur SAĞOL
,
Erdal AĞCAM
,
Asiye AKYILDIZ
Publication date :
2023-02-15
GIDA ENDÜSTRİSİNDE SİMBİYOTİKLER, POSTBİYOTİKLER VE PARAPROBİYOTİKLER
Emine NAKİLCİOĞLU
,
Eda NURKO
Publication date :
2023-02-15
ULTRASONİK DESTEKLİ EKSTRAKSİYON YÖNTEMİ İLE ELDE EDİLEN ZEYTİN YAPRAĞI EKSTRAKTININ İYONİK JELASYON YÖNTEMİ İLE ENKAPSÜLASYONU VE KEFİR İÇECEĞİNDE KULLANILMASI
Rabia AKÇAY SALIK
,
Ezgi BİTİM
,
Özgün KÖPRÜALAN
,
Esin SELÇUK
,
Özgül ALTAY
,
Figen ERTEKİN
Publication date :
2023-02-15
KARALAHNA ŞARAPLARININ FENOLİK BİLEŞENLERİ ÜZERİNE FERMANTASYON TEKNİĞİ VE ŞİŞEDE DEPOLAMANIN ETKİSİ
Burcu ŞİŞLİ
,
Nesrin Merve ÇELEBİ UZKUÇ
,
Aslı BAYHAN
,
Ayşegül KIRCA TOKLUCU
Publication date :
2023-02-15
PASLANMAZ ÇELİK YÜZEYLERDE SÜT PROTEİN KONSANTRESİ BİRİKİMİNİN VE SU İLE ÇALKALAMA, ALKALİ VE ENZİMATİK TEMİZLEME YÖNTEMLERİNİN ETKİNLİĞİNİN FTIR-ATR İLE DEĞERLENDİRİLMESİ
Muge URGU OZTURK
Publication date :
2023-02-15
D-OPTIMAL MIXTURE DESIGN APPROACH IN THE PRODUCTION OF COOKIES ENRICHED WITH DIETARY FIBER SOURCES SUCH AS LENTIL FLOUR, BANANA FRUIT AND BANANA PEEL POWDER
Semanur YILDIZ
,
Eylem KARAKUŞ
,
Serpil ÖZTÜRK
Publication date :
2023-02-15
FARKLI YAĞLI TOHUMLARDAN ELDE EDİLEN BİTKİSEL SÜTLERDEN ÜRETİLEN KEFİRLERİN BAZI FİZİKSEL VE DUYUSAL ÖZELLİKLERİ
Emine Mine ÇOMAK GÖÇER
,
Ebru KOPTAGEL
Publication date :
2023-02-15
ULTRASON UYGULAMASININ YOĞURT BENZERİ FERMENTE SÜT ÜRÜNÜNDE FARKLI PROBİYOTİK LAKTOBASİL TÜRLERİNİN CANLILIĞI ÜZERİNE ETKİSİ
Vildan AKDENİZ
Publication date :
2023-02-15
FARKLI ORANLARDA PEYNİRALTI SUYU VE SÜT BAZLI FERMENTE İÇECEKLERİN BAZI ÖZELLİKLERİ
Nazlı KANCA
,
Canan ALTINAY
,
Rabia ALBAYRAK DELİALİOĞLU
Publication date :
2023-02-15
MADIMAKTAN (Polygonum cognatum Meissn.) YANIT YÜZEY YÖNTEMİ KULLANILARAK FENOLİK BİLEŞİK EKSTRAKSİYONUNUN OPTİMİZASYONU
Mustafa BAYRAM
,
Semra TOPUZ
Publication date :
2023-02-15
PROBİYOTİK Alkalihalobacillus clausii SPORU İÇEREN KEK ÜRETİMİ
Gökçe ERSOY
,
Sultan ARSLAN TONTUL
,
Mustafa ERBAS
Publication date :
2023-02-15
THE EFFECT OF DIFFERENT STORAGE CONDITIONS ON ANTHOCYANIN PROFILE OF MERLOT RED WINES
Esma Nur GEÇER
,
Ertan ANLI
Publication date :
2023-02-15
KAFEİN MOLEKÜLÜNÜN MÜSİN PROTEİNİ İLE OLAN ETKİLEŞİMİNİN FLORESAN SPEKTROSKOPİ TEKNİĞİ İLE ARAŞTIRILMASI
Hilal YILMAZ
,
Arslan Recep ŞAHİN
Publication date :
2023-02-15
SİYEZ KEPEĞİ EKŞİ HAMUR OPTİMİZASYONUNUN EKMEĞİN KALİTE VE BİYOAKTİF NİTELİKLERİ ÜZERİNDEKİ ETKİLERİ
Fatmanur ÖRÜ
,
Müge HENDEK ERTOP
Publication date :
2023-02-15
SOME PHYSICOCHEMICAL AND SENSORY PROPERTIES OF HAZELNUT BEVERAGES ENRICHED WITH VIT-C SOURCE FRUITS AND SHELF LIFE
Sakine Kübra ÇELİK
,
Emre TURAN
,
Atilla ŞİMŞEK
Publication date :
2023-02-15
INVESTIGATION OF REGULAR AND HYPOALLERGENIC INFANT MILK FORMULAS BY ATR-FTIR SPECTROSCOPY COMBINED WITH MULTIVARIATE ANALYSIS METHODS
Dilek YONAR
,
Sevgi HAMAN BAYARI
Publication date :
2023-02-15
EFFECT OF FERMENTATION PROCESSES ON PHENOLIC CONTENT AND ANTIOXIDANT ACTIVITY DURING PRODUCTION OF BLACK CARROT VINEGAR
Süeda ÖZTÜRK
,
Simel BAĞDER ELMACI
,
Filiz ÖZÇELİK
Publication date :
2023-02-15
DERİN ÖTEKTİK ÇÖZÜCÜNÜN Rheum ribes KÖKLERİNDEN FENOLİK BİLEŞİK EKSTRAKSİYONU ÜZERİNE ETKİSİ
Naciye KUTLU KANTAR
Publication date :
2023-02-15