Home Page
About
About Izmir Academy Association
About IAD Index
IAD Team
IAD Logos and Links
Policies
Submit A Journal
Submit A Conference
Submit Paper/Book
Submit a Preprint
Submit a Book
Publisher/Editor Panel
Sign In/Sign Up
Gıda
Vol: 16 Issue: 4
Sıvı Ferment Yöntemiyle Ekmek Üretiminde Laktik Kültür Katkısının Etkisi
Adem Elgün
,
Zeki Ertugay
,
Ferid Aydin
,
Gürbüz Kotancilar
Publication date :
1991-08-01
Mikrodalga ile Haşlama Sırasında Çeşitli Sebzelerdeki Peroksidaz Enziminin ve Askorbik Asitin Bozunması (İngilizce)
Apiradee Sriwatanapongse
,
Gülüm Şümnü
,
Alev Bayindirli
Publication date :
1991-08-01
Et Ürünlerinde Nitrosamin Oluşumunun Laktik Asit Bakterileri Kullanımıyla Önlenmesi
Halil Vural
,
Aydın Öztan
Publication date :
1991-08-01
Değişik Yörelerde Üretilen Farklı Sürgün Dönemi Yaş Çay ve Bu Çayların Farklı Fabrikasyonu Sonucu Elde Edilen Siyah Çayın Total Kül, Suda Çözünen ve Çözünmeyen Kül İçerikleri
Sebahattin Nas
,
Hüsnü Yusuf Gökalp
,
Muharrem Öksüz
Publication date :
1991-08-01
Yoğurt Yapımında Yararlanılan L. bulgaricus ve S. thermophilus’un Proteolitik Aktivitelerinin Belirlenmesi
Sevda Kiliç
Publication date :
1991-08-01
İçme Sütünde bir Parametre: Lipopolisakkarit
Gülderen Oysun
Publication date :
1991-08-01
Sütün Rennet ile Pıhtılaşma Süreci
Yaşar Kemal Erdem
Publication date :
1991-08-01
Yulaf Kepeği Kanın Kolesterolunu Nasıl Azaltır
Tülin Tamerler
,
David Oakenfull
Publication date :
1991-08-01
Besinlerin Zenginleştirilmesi
Sevinç Yücecan
Publication date :
1991-08-01
Ülkemizde Yetiştirilen Başlıca Buğday Çeşitlerinin ve Unlarının Tiamin ve Riboflavin Miktarları
Recai Ercan
,
Suzan Erbaş
Publication date :
1991-08-01