Home Page
About
About Izmir Academy Association
About IAD Index
IAD Team
IAD Logos and Links
Policies
Submit A Journal
Submit A Conference
Submit Paper/Book
Submit a Preprint
Submit a Book
Publisher/Editor Panel
Sign In/Sign Up
Gıda
Vol: 46 Issue: 2
BİTKİ TOHUM MUSİLAJLARI VE GIDALARDA KULLANIMI
Umay Sevgi VARDAR
,
Yılmaz ÖZCAN
,
Duygu ÖZMEN
,
Ömer Said TOKER
Publication date :
2021-03-23
SİYEZ VE EKMEKLİK BUĞDAY KEPEĞİNİN EKŞİ HAMUR ÜRETİMİNDE KULLANIM OLANAĞININ DEĞERLENDİRİLMESİ
Fatmanur ÖRÜ
,
Müge HENDEK ERTOP
Publication date :
2021-03-23
DETERMINATION OF THE BEST DRYING CONDITIONS FOR GELATIN BASED CANDIES
Pelin POCAN
,
Damla KAYA
,
Mecit Halil ÖZTOP
,
Behiç MERT
Publication date :
2021-03-23
İRON SAZLIĞI’NDA (BİTLİS, TÜRKİYE) YETİŞEN KARABURUN BALIĞININ [Chondrostoma regium (Heckel, 1843)] BESİN ÖĞELERİNİN İNCELENMESİ
Şeyda GÜNGÖR
,
Hülya DURMAZ BEKMEZCİ
Publication date :
2021-03-23
PHYSICOCHEMICAL AND TEXTURAL PROPERTIES OF READY-TO-EAT YOGURT FORTIFIED WITH DRIED PURSLANE (PORTULACA OLERACEA L.)
Elif Ayşe ANLI
,
Asuman GÜRSEL KRAL
,
Damla SERT
Publication date :
2021-03-23
FERMENTE ET ÜRÜNLERİNDE OKSİDATİF DEĞİŞİKLİKLER VE ÜRÜN KALİTESİ ÜZERİNE ETKİLERİ
Hülya Serpil KAVUŞAN
,
Meltem SERDAROĞLU
Publication date :
2021-03-23
ZEYTİNYAĞINDA MİNİMAL RAFİNASYON UYGULAMASININ İŞLEM PERFORMANSI VE KALİTE KRİTERLERİ AÇISINDAN DEĞERLENDİRİLMESİ
Merve YAZILIKAYA PARASIZ
,
Onur ÖZDİKİCİERLER
,
Fahri YEMİŞÇİOĞLU
Publication date :
2021-03-23
FARKLI YÖNTEMLERLE ACILIĞI GİDERİLMİŞ LÜPEN UNU VE DİRENÇLİ NİŞASTA İÇEREN EKMEKLERİN KALİTE ÖZELLİKLERİ ÜZERİNE VİTAL GLUTEN VE EMÜLGATÖRÜN ETKİSİ
Elif YAVER
,
Nermin BİLGİÇLİ
Publication date :
2021-03-23
SİTRİK ASİT ÜRETİMİ VE SAFLAŞTIRILMASI
Meltem ÖZTÜRK
,
Mustafa ERBAS
Publication date :
2021-03-23
ÇOĞUNLUK ALGILAMA MEKANİZMASININ İNHİBİSYONUNDA BİTKİSEL MATERYALLERİN KULLANIMI
Gülten GÜNDÜZ
,
Ayça KORKMAZ VURMAZ
Publication date :
2021-03-23
YER ELMASI TOZU İLAVESİNİN EKŞİ HAMUR FERMANTASYONU ÜZERİNE ETKİSİ
Hümeyra ÇETİN
,
Sultan ARSLAN TONTUL
,
Nihat AKIN
Publication date :
2021-03-23
SÜRDÜRÜLEBİLİR ET ÜRETİMİ İÇİN YENİLİKÇİ YAKLAŞIMLAR
Kezban CANDOĞAN
,
Gizem ÖZDEMİR
Publication date :
2021-03-23
TAHIL VE PSEUDO-TAHILLARIN ISLAK ÖĞÜTME TEKNOLOJİSİ
Erkan YALÇIN
,
Ayşenur ARSLAN
Publication date :
2021-03-23
SİYAH ÇAY ÜRETİM ATIKLARINDAN KONSANTRE ÇAY EKSTRAKTI ÜRETİMİNDE KREMA OLUŞUM KOŞULLARININ VE BİLEŞİMİNİN BELİRLENMESİ
Ferhan BALCI TORUN
,
Kübra Sultan ÖZDEMİR
,
Rukiye MAVUŞ
,
Mehmet TORUN
Publication date :
2021-03-23
ENTEROCOCCUS DURANS İLE EKSTRASELÜLER LİPAZ ÜRETİMİ VE KAREKTERİZASYONU
Esra ACU
,
Volkan KILIÇ
,
Merih KIVANÇ
Publication date :
2021-03-23
DETERMINATION OF ANTIMICROBIAL EFFECT OF THE AQUEOUS EXTRACT OF STINGING NETTLE (URTICA DIOICA) ON BIOFILM FORMATION OF SALMONELLA ENTERICA SEROVARS
Aylin CESUR
,
Yeşim SOYER
Publication date :
2021-03-23
KAYSERİ BÖLGESİNDE DOĞAL OLARAK YETİŞEN VE KÜLTÜRE EDİLEN TIBBİ MANTARLARIN TOPLAM FENOLİK MADDE İÇERİKLERİNİN, ANTİOKSİDAN AKTİVİTELERİNİN VE ERİTADENİN BİLEŞİĞİNİN BELİRLENMESİ
Murat KAYA
,
Serap BERKTAŞ
,
Neşe ADANACIOĞLU
,
Mustafa ÇAM
Publication date :
2021-03-23
DEODORIZATION OF GARLIC ODOR BY FRESH AND DRIED HERBS USING SIFT-MS
Gülşah ÖZCAN SİNİR
,
Sheryl BARRINGER
Publication date :
2021-03-23
PARAPROBİYOTİKLER, POSTBİYOTİKLER VE SAĞLIK ÜZERİNE ETKİLERİ
Esra UĞUR
,
Zübeyde ÖNER
,
Atilla BEKTAS
,
Meltem ULUSOY
Publication date :
2021-03-23