Home Page
About
About Izmir Academy Association
About IAD Index
IAD Team
IAD Logos and Links
Policies
Submit A Journal
Submit A Conference
Submit Paper/Book
Submit a Preprint
Submit a Book
Publisher/Editor Panel
Sign In/Sign Up
Gıda
Vol: 46 Issue: 2
BİTKİ TOHUM MUSİLAJLARI VE GIDALARDA KULLANIMI
Umay Sevgi Vardar
,
Yılmaz Özcan
,
Duygu Özmen
,
Ömer Said Toker
Publication date :
2021-03-23
SİYEZ VE EKMEKLİK BUĞDAY KEPEĞİNİN EKŞİ HAMUR ÜRETİMİNDE KULLANIM OLANAĞININ DEĞERLENDİRİLMESİ
Fatmanur Örü
,
Müge Hendek Ertop
Publication date :
2021-03-23
DETERMINATION OF THE BEST DRYING CONDITIONS FOR GELATIN BASED CANDIES
Pelin Pocan
,
Damla Kaya
,
Mecit Halil Öztop
,
Behiç Mert
Publication date :
2021-03-23
İRON SAZLIĞI’NDA (BİTLİS, TÜRKİYE) YETİŞEN KARABURUN BALIĞININ [Chondrostoma regium (Heckel, 1843)] BESİN ÖĞELERİNİN İNCELENMESİ
Şeyda Güngör
,
Hülya Durmaz Bekmezci
Publication date :
2021-03-23
PHYSICOCHEMICAL AND TEXTURAL PROPERTIES OF READY-TO-EAT YOGURT FORTIFIED WITH DRIED PURSLANE (PORTULACA OLERACEA L.)
Elif Ayşe Anli
,
Asuman Gürsel Kral
,
Damla Sert
Publication date :
2021-03-23
FERMENTE ET ÜRÜNLERİNDE OKSİDATİF DEĞİŞİKLİKLER VE ÜRÜN KALİTESİ ÜZERİNE ETKİLERİ
Hülya Serpil Kavuşan
,
Meltem Serdaroğlu
Publication date :
2021-03-23
ZEYTİNYAĞINDA MİNİMAL RAFİNASYON UYGULAMASININ İŞLEM PERFORMANSI VE KALİTE KRİTERLERİ AÇISINDAN DEĞERLENDİRİLMESİ
Merve Yazilikaya Parasiz
,
Onur Özdikicierler
,
Fahri Yemişçioğlu
Publication date :
2021-03-23
FARKLI YÖNTEMLERLE ACILIĞI GİDERİLMİŞ LÜPEN UNU VE DİRENÇLİ NİŞASTA İÇEREN EKMEKLERİN KALİTE ÖZELLİKLERİ ÜZERİNE VİTAL GLUTEN VE EMÜLGATÖRÜN ETKİSİ
Elif Yaver
,
Nermin Bilgiçli
Publication date :
2021-03-23
SİTRİK ASİT ÜRETİMİ VE SAFLAŞTIRILMASI
Meltem Öztürk
,
Mustafa Erbas
Publication date :
2021-03-23
ÇOĞUNLUK ALGILAMA MEKANİZMASININ İNHİBİSYONUNDA BİTKİSEL MATERYALLERİN KULLANIMI
Gülten Gündüz
,
Ayça Korkmaz Vurmaz
Publication date :
2021-03-23
YER ELMASI TOZU İLAVESİNİN EKŞİ HAMUR FERMANTASYONU ÜZERİNE ETKİSİ
Hümeyra Çetin
,
Sultan Arslan Tontul
,
Nihat Akin
Publication date :
2021-03-23
SÜRDÜRÜLEBİLİR ET ÜRETİMİ İÇİN YENİLİKÇİ YAKLAŞIMLAR
Kezban Candoğan
,
Gizem Özdemir
Publication date :
2021-03-23
TAHIL VE PSEUDO-TAHILLARIN ISLAK ÖĞÜTME TEKNOLOJİSİ
Erkan Yalçin
,
Ayşenur Arslan
Publication date :
2021-03-23
SİYAH ÇAY ÜRETİM ATIKLARINDAN KONSANTRE ÇAY EKSTRAKTI ÜRETİMİNDE KREMA OLUŞUM KOŞULLARININ VE BİLEŞİMİNİN BELİRLENMESİ
Ferhan Balci Torun
,
Kübra Sultan Özdemir
,
Rukiye Mavuş
,
Mehmet Torun
Publication date :
2021-03-23
ENTEROCOCCUS DURANS İLE EKSTRASELÜLER LİPAZ ÜRETİMİ VE KAREKTERİZASYONU
Esra Acu
,
Volkan Kiliç
,
Merih Kivanç
Publication date :
2021-03-23
DETERMINATION OF ANTIMICROBIAL EFFECT OF THE AQUEOUS EXTRACT OF STINGING NETTLE (URTICA DIOICA) ON BIOFILM FORMATION OF SALMONELLA ENTERICA SEROVARS
Aylin Cesur
,
Yeşim Soyer
Publication date :
2021-03-23
KAYSERİ BÖLGESİNDE DOĞAL OLARAK YETİŞEN VE KÜLTÜRE EDİLEN TIBBİ MANTARLARIN TOPLAM FENOLİK MADDE İÇERİKLERİNİN, ANTİOKSİDAN AKTİVİTELERİNİN VE ERİTADENİN BİLEŞİĞİNİN BELİRLENMESİ
Murat Kaya
,
Serap Berktaş
,
Neşe Adanacioğlu
,
Mustafa Çam
Publication date :
2021-03-23
DEODORIZATION OF GARLIC ODOR BY FRESH AND DRIED HERBS USING SIFT-MS
Gülşah Özcan Sinir
,
Sheryl Barringer
Publication date :
2021-03-23
PARAPROBİYOTİKLER, POSTBİYOTİKLER VE SAĞLIK ÜZERİNE ETKİLERİ
Esra Uğur
,
Zübeyde Öner
,
Atilla Bektas
,
Meltem Ulusoy
Publication date :
2021-03-23