Home Page
About
About Izmir Academy Association
About IAD Index
IAD Team
IAD Logos and Links
Policies
Submit A Journal
Submit A Conference
Submit Paper/Book
Submit a Preprint
Submit a Book
Publisher/Editor Panel
Sign In/Sign Up
Gıda
Vol: 43 Issue: 1
TÜRK KESTANE ARI POLENİNİN DNA OKSİDASYON SİSTEMİ ÜZERİNDEKİ ANTİOKSİDAN ETKİSİ VE FENOLİK BİLEŞİKLERİ
Saliha Şahin
,
Büşra Karkar
,
Mesut Ertan Güneş
Publication date :
2018-01-15
BACILLUS SUBTILIS İÇEREN YENİLEBİLİR KAPLAMA UYGULAMASININ ÇİLEĞİN RAF ÖMRÜNE ETKİSİ
Gülşah Karabulut
,
Büşra Efendioğlu
,
Büşra Kurtuluş
,
Ebru Turan
,
Hilal Kuyumcu
,
Şule Esen
,
Arzu Çağri Mehmetoğlu
Publication date :
2018-01-15
ENCAPSULATION OF ZINC-CHLOROPHYLL DERIVATIVES IN WHEY PROTEIN MATRIX BY EMULSION/COLD-SET GELATION
Gülay Özkan
,
Seda Ersus Bilek
Publication date :
2018-01-15
GIDALARIN TÜKETİLMESİ SIRASINDA RETRONAZAL YOLLA AROMA SALINIMININ BELİRLENMESİ
Tülin Eker
,
Turgut Cabaroğlu
Publication date :
2018-01-15
YAŞ ÜZÜM BOĞMA’SININ AROMA PROFİLİNİN BELİRLENMESİ
Sercan Dede
,
Yahya Kemal Avşar
Publication date :
2018-01-15
BİYOAKTİF GIDA BİLEŞENLERİNİN PÜSKÜRTEREK DONDURMA YÖNTEMİ İle MİKROENKAPSÜLASYONU
Sultan Arslan Tontul
,
Mustafa Erbaş
Publication date :
2018-01-15
SAKAROZ İKAMESİ OLARAK FARKLI TİP VE DÜZEYLERDE ŞEKER OTU (STEVIA REBAUDIANA BERTONI) BAZLI TATLANDIRICI KULLANILMASININ BİSKÜVİ NİTELİKLERİ ÜZERİNE ETKİLERİ
Halef Dizlek
,
Emre Giritlioğlu
Publication date :
2018-01-15
ALKOLLÜ İÇKİLERİN KALİTE KONTROLÜNDE KULLANILAN FARKLI ALKOL TAYİN METOTLARININ KARŞILAŞTIRILMASI VE NIR (YAKIN KIZILÖTESİ SPEKTROSKOPİSİ) METODUNUN VALİDASYONU
Merve Darici
,
Turgut Cabaroğlu
Publication date :
2018-01-15
TAM TANE BAKLAGİL UNLARININ KİMYASAL, FONKSİYONEL VE REOLOJİK ÖZELLİKLERİNİN BELİRLENMESİ
Seçil Türksoy
Publication date :
2018-01-15
TAHIL VE BAKLİYAT ESASLI GIDALARDA FERMANTASYON İŞLEMİNİN BESİNSEL ÖZELLİKLER VE BİYOAKTİF BİLEŞENLER ÜZERİNE ETKİSİ
Erkan Yalçin
,
Seda Karasu Yalçin
,
Ezgi Karademir
Publication date :
2018-01-15
ETİN TUZLANMASI İŞLEMİNDE VAKUMLU EMDİRİM TEKNİĞİNİN KULLANILMASI
Elif Aykin Dinçer
,
Mustafa Erbaş
Publication date :
2018-01-15
BEYAZ ÜZÜM POSASININ LAKTİK ASİT ÜRETİMİNDE KULLANILMASI
Ali Oğuz Büyükkileci
,
Emrah Bayrak
Publication date :
2018-01-15
GIDA İŞLEME TESİSLERİNDE LISTERIA MONOCYTOGENES VE MÜCADELEDE YENİ YAKLAŞIMLAR
Seda Altuntaş
,
Mihriban Korukluoğlu
Publication date :
2018-01-15
FARKLI ŞEKER KAYNAKLARI İLE HAZIRLANAN TAHİN KARIŞIMLARININ REOLOJİK VE DUYUSAL ÖZELLIKLERİ
Mehmet Koç
,
Dilara Okut
,
Esra Devseren
,
Işıl Ilter
,
Saniye Akyıl
,
Figen Ertekin
Publication date :
2018-01-15
MİKROBİYEL KSİLİTOL ÜRETİMİNDE HEMİSELÜLOZİK HİDROLİZATLARIN KULLANIMI
Kübra Eryaşar Örer
,
Seda Karasu Yalçin
Publication date :
2018-01-15
MARAŞ TARHANASI ÜRETİMİNDE KEFİR KULLANIMININ SON ÜRÜN ÜZERİNE ETKİLERİ
Hakan Erinç
,
Selma Çifçi
Publication date :
2018-01-15
FARKLI RENKLİ ŞİŞELERDE DEPOLANAN DOMATES ÇEKİRDEĞİ YAĞININ YAĞ ASİDİ KOMPOZİSYONU ÜZERİNE GÜN IŞIĞININ ETKİSİ
Mehmet Akbulut
,
Hacer Çoklar
,
Burcu Aydoğan Coşkun
Publication date :
2018-01-15