The Analysis of Competitıon Between Kastamonu Catering Firms

Authors : Serkan Dilek, Ilyas Ertuğrul Inan

Pages : 22-34

View : 19 | Download : 12

Publication Date : 2017-06-30

Article Type : Research

Abstract :Maslow’un ihtiyaçlar hiyerarşisine göre insanlar için fizyolojik ihtiyaçlar önceliğe sahiptir. Fizyolojik ihtiyaçlar içinde beslenme önemli paya sahiptir. Günümüzde insanları beslenme ihtiyacının karşılanması amacıyla "Catering” firmaları faaliyet göstermektedirler. 2023 hedefleri doğrultusunda Türkiye kalkınma hedeflerini gerçekleştirirken hizmetler sektörünün ekonomideki payının giderek artması beklenmektedir. Bu çalışmanın amacı Kastamonu Katering firmalarının aralarındaki rekabeti incelemek, sektörün sorunlarını ele almak; gelişimi için izlenmesi gereken stratejilerin belirlenmesi ve Kastamonu ekonomisine yaptıkları katkının saptanmasıdır. Söz konusu amaç doğrultusunda Kastamonu ilinde 1 Ekim ve 30 Kasım 2016 tarihleri arasında catering firmalarının sahipleri ve tepe yöneticileriyle yüz yüze görüşme (mülakat) yöntemi uygulanmış ve veriler toplanmıştır. Veriler ışığında Kastamonu catering firmalarının SWOT analizi yapılmış, Piyasaya giriş ve çıkış engelleri tespit edilmiş, firmaların rekabet stratejileri, piyasada görülen yatay ve dikey birleşmeler hakkında bilgi elde edilmiştir.     
Keywords : Catering, SWOT Analizi, Giriş ve Çıkış Engelleri, Rekabet Analizi, Hizmet Sektörü