- Iğdır Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Dergisi
- Vol: 8 Issue: 3
- Yeni Elma Kültürü: Piraziz Elmasının (Malus communis L.) Antioksidan İçeriğinin ve Antidiyabetik Etk...
Yeni Elma Kültürü: Piraziz Elmasının (Malus communis L.) Antioksidan İçeriğinin ve Antidiyabetik Etkisinin Araştırılması
Authors : Sevim Çiftçi Yeğin, Aytaç Güder, Aslı Kiliç, Habib Aydin
Pages : 237-242
Doi:10.21597/jist.458644
View : 28 | Download : 8
Publication Date : 2018-09-30
Article Type : Research
Abstract :Yöre insanları tarafından Piraziz elması olarak bilinen Malus communis L., Piraziz’ de (Giresun) yetişir. Bitkiler insanlar tarafından çeşitli hastalıklara karşı gerek tedavi edici gerekse koruyucu olarak binlerce yıldır kullanılmaktadır. Piraziz elması Giresun ili Piraziz ilçesinde yüzyıllardan beri yetiştirilen, kışlık mahalli bir elma çeşididir. Piraziz elması mayhoş ve sulu özelliktedir. Piraziz elmasının yenilebilme kalitesi de oldukça iyi düzeydedir. Piraziz elmasının halk arasında antidiyabetik özellik taşıdığı da uzun yıllardır bilinmektedir. Piraziz elmaların temini Piraziz Kaymakamlığı İlçe Gıda Tarım ve Hayvancılık Müdürlüğünce yürütülmekte olan, "Meyvenin Hası Piraziz Elması’’ Projesi kapsamındaki kapama bahçesinden yapıldı. Hidrojen peroksit giderme aktivitesi, Demir indirgeme aktivitesi, DPPH radikal giderme aktivitesi, Demir iyon bağlama aktivitesi, Total fenolik ve Total flavonoid içeriği ölçülerek antioksidan aktivitesi belirlendi. Antidiyabetik aktivite, a-amilaz ve a-glikozidaz inhibisyonunun spektrofotometrik yöntemle ölçülmesiyle belirlendi. Yapılan analizlerde örneğe ait a-amilaz ve a-glikozidaz inhibisyon değerleri IC50 cinsinden değerleri sırasıyla 501.08 ve 924.93 mg/ml olarak belirlendi. Kontrol olarak kullanılan akarboz IC50 94.35 ve 75.20 mg/ml olarak tespit edildi. Çalışmamızda patenti alınmış olan Piraziz elmasının antioksidan içeriği ve antidiyabetik etkisini araştırmayı amaçladık. Sonuç olarak, elde edilen verilere göre Piraziz elmasının a-amilaz ve a-glikozidaz aktivitesinin akarboz aktivitesine göre sırasıyla 5 ve 12 kat düşük olduğu tespit edilmiştir.Keywords : Antidiyabetik aktivite, antioksidan içerik, Piraziz elması