- Gaziosmanpaşa Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi
- Vol: 1997 Issue: 1
- Şeker Pancarında İşleme Öncesi Atmosfer Koşullarının Şeker Kayıpları Üzerine Olan Etkileri...
Şeker Pancarında İşleme Öncesi Atmosfer Koşullarının Şeker Kayıpları Üzerine Olan Etkileri
Authors : Fehmi SERİM, Ali BATU, Nuray ÜNAL
Pages : 0-0
View : 5 | Download : 2
Publication Date : 1997-06-01
Article Type : Research
Abstract :Bu araştırmada; Turhal şeker fabrikasının alım yaptığı 15 kantardan alman pancarlar normal atmosfer koşullarında 7 ve 21 gün tutulduktan sonra şeker değerlerinde oluşan kayıplar incelenmiştir. Birinci dönemde hasadı yapılan pancarların 21 gün depolama sonunda kantarlar arasında en yüksek şeker kaybı % 39.42 ile Akdağmadeni ve en düşük şeker kaybı ise % 7.16 ile Ezinepazarı kantarlarında tutulan pancarlarda oluşmuştur. İkinci dönemde hasat edilen pancarlarda oluşan en yüksek şeker kaybı ise % 26.47 ile yine Akdağmadeni kantarındaki pancarlarda oluşmuştur. Birinci dönemde hasat edilen pancarlarda oluşan ortalama şeker kaybı % 16.08 olurken, ikinci dönemde yaklaşık % 10.06 olmuştur.Keywords :