- Erzincan Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Dergisi
- Vol: 9 Issue: 2
- Tunceli İli Balık Tüketim Analizi
Tunceli İli Balık Tüketim Analizi
Authors : Mustafa Balci, Nevim Birici, Tunay Şeker, Hakan Akgün, Ahmet Sesli, Gülden Arisoy
Pages : 73-85
Doi:10.18185/eufbed.61432
View : 4 | Download : 2
Publication Date : 2016-11-30
Article Type : Other
Abstract :Araştırma kapsamında Tunceli İl merkezinde yaşayan kişilerin balık tüketim durumlarının tespit edilmesi amaçlanmıştır. Bu amaçla rastgele örnekleme yöntemi kullanılarak seçilen 215 kişiye anket uygulanmıştır. Anket uygulanan bireylerin yaş aralığı 15-55 arasında değişmekte olup %72’si beslenmelerinde hayvansal ve bitkisel ürünleri birlikte tüketenlerden oluşmuştur. İlde balık tüketiminin genellikle taze olarak (%92) yapıldığı belirtilirken, balığı aldığı gün tüketenlerin oranı %82’dir. Haftada bir balık tüketenlerin oranı %33 olurken, %36 oranla deniz balıklarının daha fazla tüketildiği saptanmıştır. En fazla tüketim şekli fırında (%34) ve kızartma (%27) şeklindedir. Yaptığımız çalışmada İlde balık tüketiminin düşük olduğu belirlenirken, eğitim kurumları başta olmak üzere toplumun her kesimini içine alan kampanyalarla balık eti tüketiminin öneminin halka duyurulması gerektiği kanaatine varılmıştır.Keywords :