Erken Hasatın Zeytinyağı Kalitesi Üzerine Etkileri
Authors : Gülgün Yıldız TİRYAKİ
Pages : 0-0
View : 4 | Download : 4
Publication Date : 2005-06-01
Article Type : Other
Abstract :Yağlık zeytinin olgunluk derecesi, zeytinyağı kalitesine etki eden hasat öncesi faktörlerin başında gelmektedir. Daha kaliteli, daha aromatik ve besleme değeri yüksek zeytinyağı elde edilmesi bakımından zeytinlerin erken hasat edilmesi yaygınlaştırılmalıdır. Bu konuya dikkat çekmek ve üreticilerin bilinçlendirilmesini sağlamak amacıyla, erken hasatın zeytinyağı kalitesi üzerine etkileri incelenmiştir.Keywords : Zeytin, olgunluk, erken hasat, zeytinyağı, kalite.