- Gıda
- Vol: 39 Issue: 5
- Membran Filtrasyon Tekniği ile Koliform Analizinde Kullanılan Besiyerlerinin Kıyaslanması
Membran Filtrasyon Tekniği ile Koliform Analizinde Kullanılan Besiyerlerinin Kıyaslanması
Authors : Sevda Taştemür, A. Kadir Halkman
Pages : 267-273
Doi:10.15237/gida.GD14012
View : 11 | Download : 3
Publication Date : 2014-10-01
Article Type : Other
Abstract :Bu çalışmada, çeşitli gıdalardan izole edilen 46 adet koliform grup üyesi bakteri, kontrol olarak PCA ile koliform grup için selektif olan Tergitol TTC NKS, Endo NKS ve mFC NKS olmak üzere 4 farklı besiyerinde ve 2 farklı inkübasyon sıcaklığında analiz edilmiş ve ayrıca karışık kültür olarak denenmiştir. Saf kültürlerde elde edilen sonuçlara göre besiyerleri arasında bir fark bulunamamıştır (P>0.01). Ancak bakteri türüne göre sıcaklık faktörünün etkisi açık olarak görülmüştür (P<0.01). Fekal koliform özelliği gösteren Escherichia coli (30 izolat), 37 ve 44.5 oC'ta aynı sayıda koloni verirken, Enterobacter aerogenes (8 izolat), Klebsiella pneumoniae (7 izolatın 6 adedi) ve Citrobacter freundii (1 izolat) için inkübasyon sıcaklığı etkili olmuş ve bu bakteriler 44.5 oC'ta gelişememişlerdir. Fekal koliform özellik gösteren 1 adet Klebsiella pneumoniae izolatı ise 44.5 oC'ta kolaylıkla gelişmiştir. Karışık kültürlerde besiyeri farkı yok iken (P>0.01) sıcaklık farkı etkili olmuştur (P<0.01). 44.5 oC'ta gelişebilen tüm kolonilerin E. coli olduğu anlaşılmıştır.Keywords : Koliform bakteriler, fekal koliformlar, E. coli, membran filtrasyon, besiyerleri