Picralima Nitida Yağının Lipit Kompozisyonu ve Trigliserit Yapısı (İngilizce)
Authors : Yemisi A. Adebowale, Adewale Adewuyi, Kayode O. Adebowale
Pages : 1-7
View : 5 | Download : 3
Publication Date : 2012-02-01
Article Type : Other
Abstract :Picralima nitida tohumunun bileşim ve mineral analizleri yapılmış ve elde edilen yağlarının kimyasal bileşimleri araştırılmıştır. Tohumda ham protein % 10.20±0.50 olarak tespit edilirken, karbohidrat içeriği % 74.53±0.50 oranında bulunmuştur. İyot ve sabunlaşma sayıları sırasıyla 136.40±1.00 ve 198.25±0.30 mg KOH/g değerlerindedir. Tohumun temel minerali potasyum iken (114.00±0.20 ppm), yağda temel mineral kalsiyumdur (91.00±0.20 ppm). Yağda nötral lipit % 96.30±0.50 oranında hesaplanırken, temel yağ asidi olaik asittir (% 50.65±0.2). Eşdeğer karbon sayısına göre analiz edilen trigliseritlerde C38 trigliseridi en yüksek orana sahiptir (% 20.38 ±0.1). Yağın temel glikolipidi monogalatozilmonogliserol iken (% 67.95±0.10), temel fosfolipidi ise fosfotidil kolindir (% 66.30±0.10). Sterol ve hidrokarbonlar ise GC-MS kullanılarak belirlenmiştir.Keywords : Yağ asitleri, lipit sınıfları, mineral, Picralima nitida, trigliserit