Meyve ve Sebzelerin Dondurularak Saklanmaları
Authors : Mehmet Pala
Pages : 0-0
View : 6 | Download : 5
Publication Date : 1983-06-01
Article Type : Other
Abstract :Genel olarak besinlerin bozulmalarının önlenmesi ve niteliklerinin korunması amacıyla değişik fiziksel, kimyasal ve biyolojik saklama yöntemleri kullanılmaktadır. Kurutma, konserveye işleme, konsantre etme gibi fiziksel saklama yöntemleri arasında besinlerin dondurularak saklanması kalitenin korunması bakımından uygulanan en iyi yöntemlerin başında gelmektedir.Keywords :