Şarap ve Birada Biyojen Aminlerin Önemi ve Oluşumu
Authors : Yüksel DENLİ, R. Ertan ANLI
Pages : 0-0
View : 67 | Download : 3
Publication Date : 1998-10-01
Article Type : Other
Abstract :Bu derlemede şarap ve biralarda az veya çok bulunan ve potansiyel zehirliliklerinden dolayı oldukça önemli olan biyojen aminlerin oluşumu ve bu içkilerdeki miktarları ile ilgili yapılan çalışmalar irdelenmiştir.Keywords : Biyojen aminler, şarap, bira