- Gıda
- Vol: 32 Issue: 5
- Doğum Sonrası On Gün Süresince Avasi Koyun Kolostrumunda İnorganik Maddeler ve Renk Değerlerindeki D...
Doğum Sonrası On Gün Süresince Avasi Koyun Kolostrumunda İnorganik Maddeler ve Renk Değerlerindeki Değişimler (İngilizce)
Authors : Zehra Güler, Hasan Şanal
Pages : 235-240
View : 9 | Download : 5
Publication Date : 2007-10-01
Article Type : Other
Abstract :Bu çalışmada, Avasi koyum kolostrumundaki 20 elementin konsantrasyonunun belirlenmesi, ICP-OES kullanılarak başarıyla gerçekleştirilmiştir. Koyun kolostrumunun element içerikleri ve renk değerleri doğum sonrası 10 gün süresince önemli bir şekilde değişmiştir (P ≤ 0.05, P ≤ 0.01, P ≤ 0.001). Deneme süresi sonunda makro elementlerden Ca en yüksek ortalama konsantrasyona sahip olmuştur. Bu elementi P, K, Na, S ve Mg izlemiştir. Minör elementlerden B, Si, Zn, Se, Fe, Cu ve Al kolostrumda en fazla belirlenmiştir. Doğum sonrası periyotda kolostrumun beyazlık indeksi (L-değeri) artarken, yeşillik (-a değeri) ve sarılık (b-değeri) azalmıştır. Sonuçta koyun kolostrumunun element içeriği ve renk değerleri doğum sonrası 9. ve 10. günlerde hemen hemen sabit olmuştur. Bundan dolayı kolostrum doğum sonrası 9. günde normal süte dönüşmüş olabilir.Keywords : Avasi koyun, kolostrum, inorganik maddeler, renk değerleri